調理目安時間 約30分
炙りホタテととうもろこしの釜めし ～焦がしバター醤油～
メニューのポイント
とうもろこしとともにふっくら炊き上げたご飯に、香ばしく炙ったホタテをのせて蒸らし、仕上げにバター醤油でコクを効かせた贅沢な一食です。とうもろこしの弾ける甘みとホタテの濃厚な旨みに、焦がしバター醤油の香ばしさが重なり合い、最後のひと口までやみつきになる味わいに仕上げています。 とうもろこしと一緒にベースのご飯を炊き上げ、仕上げ時に炙ったホタテを投入して蒸らすことで、ホタテが固くならずプリッとした最高の食感が楽しめます♪
レシピ
- 「精米」を分量外の水につけて浸漬させる。
- ①の水気を切り、「水」を入れて、「天ぷら用とうもろこしスライス」「しらだし」を入れて炊く。
- 「ほたて貝柱」を軽く炙って、「バター」と「しょうゆ」で味をつける。
- 炊きあがったごはんの上に、④の「ほたて貝柱」を乗せて蒸らす。
- 焦がし醤油バターと「三つ葉」を散らして提供。
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酒類販売
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研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会