調理目安時間 約30分
牡蠣の旨み溢れる 贅沢いくらの土鍋ご飯
メニューのポイント
牡蠣の旨みがたっぷり染み込んだ土鍋ご飯に、輝く紅鮭いくらをあしらった贅沢な逸品。出汁の香りといくらの塩気が絶妙にマッチする、極上〆ごはんです。 牡蠣はコスパに優れた「ブロークンタイプ」を活用！不揃い品だからこその低原価でありながら、炊き込むことでご飯全体に強力な牡蠣出汁が行き渡ります。仕上げに「いくら」を中央に盛ることで、視覚的な豪華さと高級感を極限まで高め、高単価かつ高粗利を実現できる最強の〆メニューです。
レシピ
- 「無洗米ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ米」を分量外の水につけて浸漬させる。
- ①の水気を切り、「水」と「4種の貝だし濃縮つゆ」を入れて、「ボイルかき（くずれ）」と共に炊く。
- 「味付けいくら」「糸三つ葉」を散らして提供。
このメニューに使用した商品
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酒類販売
管理者標識
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及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会