調理目安時間 約10分
貝だしで食べる！牡蠣おでん
メニューのポイント
コク深い貝だしでぷりっぷりの大ぶり牡蠣とわかめを優しく炊き上げた、旨味たっぷりの創作おでんです。噛むほどに溢れ出す牡蠣特有の濃厚でクリーミーなエキスが出汁と混ざり合い、トッピングした紅葉おろしのピリッとした辛味が全体をすっきりと引き締め、上品な余韻を楽しめます。
レシピ
- 鍋に「4種の貝だし濃縮つゆ」と「水」を入れて出汁を作る。
- 「粒かき」をさっと煮込む。
- 「大根おろし」と「粗挽きとうがらし」を混ぜてもみじおろしを作る。
- 皿に水で戻した「わかめ」を敷いて、②を盛り付ける。
- 刻んだ「万能ねぎ」と③を盛り付けて提供。
このメニューに使用した商品
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酒類販売
管理者標識
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及び所在地
酒類販売
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酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会