調理目安時間 約8分
冷やしぶっかけえび天うどん
メニューのポイント
コシの強い冷たいうどんに、風味豊かな特製つゆを合わせた、夏の定番「冷やしぶっかけ」。その上に、存在感のあるえび天と、揚げナス、爽やかなスダチをトッピングしました。 えび天は自然解凍でもお召し上がりいただけます。 つゆは小袋タイプでストレートで使用できるので必要な分だけ使えて便利です！
レシピ
- 「うどん」を茹でて、冷水でしめて水気を切り、器に盛り付ける。
- 「揚げなす」に水で溶いた「天ぷら粉」を付けて油で揚げ、「えび天ぷら 」はそのまま揚げる。
- 水気を切った「鬼おろし」と②、刻んだ「わけぎ」をトッピングする。
- スライスした「すだち」、「めんつゆ」をかけて提供。
このメニューに使用した商品
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酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会