調理目安時間 約10分
鮭のちゃんちゃん焼き風
メニューのポイント
ふっくら香ばしい焼鮭に、つぶつぶとした食感と豊かな風味が特徴の「もろみ味噌」をあわせた鉄板メニューです。たっぷりの甘い野菜にとろけるバターともろみ味噌のコクが絡み合い、最後まで熱々の香ばしさをお楽しみいただけます。 焼鮭（加熱済み食材）を活用することで、生の魚から炒める調理時間を大幅に短縮し、身崩れや生焼きのリスクを回避。スキレット（鉄板）に炒めた野菜と焼鮭を乗せ、もろみ味噌とバターを添えてサッと温めるだけで提供可能です。
レシピ
- 「キャベツ」と「玉ねぎ」「人参」を食べやすい大きさに切る。
- スキレットに油を塗って、①と「秋鮭塩焼」を乗せる。
- 「もろみ味噌」を周りにかけてアルミホイルを被せて火にかける。
- 火が通ったら「バター」と「万能ねぎ」を乗せて提供。
このメニューに使用した商品
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酒類販売
管理者標識
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及び所在地
酒類販売
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酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会