調理目安時間 約5分
水茄子の和風薬味和え
メニューのポイント
手で割くことで味がしっかり染み込んだ旬の水茄子に、トマトやたっぷりの大葉をあわせ、ピリッと辛みの効いた「香味わさびドレッシング」で和えた一品です。水茄子のみずみずしい食感と甘みに、爽やかな薬味の香りとわさびの風味が重なり、さっぱりと食べ進む夏の和風冷菜に仕上げています。
レシピ
- 「泉州水なす」を手で割く。「新生姜」「大葉」は千切りにする。
- ボウルに①とカットした「プチトマト」と「サラダからし菜」、「新生姜」「和風ドレッシング（香味わさび）」を和える。
- 皿に盛り付けて「大葉」と「煎りごま白」を振りかけて提供。
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研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会