調理目安時間 約10分
かつおの青唐辛子醤油漬け
メニューのポイント
香ばしいカツオのタタキを、たまり醤油に青唐辛子を漬け込んだ自家製ダレにじっくりと漬け込みました。たまり醤油ならではの濃厚なコクとまろやかな旨みがカツオにしっかり染み込み、青唐辛子のピリッとした切れ味ある辛さが全体を引き締めます。シャキシャキの白髪ねぎと合わせていただく、お酒が進む極上のおつまみです。 カツオは「小分けパック（個食パック）」になっているため、使う分だけロスなく解凍でき、切り分けの手間を最小限に抑えられます。
レシピ
- 「わら焼き鰹たたき」を解凍し、カットする。
- ボウルに「たまり醤油」と刻んだ「青唐辛子」、①を入れて漬け込む。
- 皿に「大葉」を敷いて、②を盛り付ける。
- 白髪ねぎにした「長ねぎ」と「糸切り唐辛子」を添えて提供。
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酒類販売
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研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会