調理目安時間 約5分
焼き芋ブリュレパフェ
メニューのポイント
パンナコッタとバニラアイス、ゴロゴロ入った焼き芋をグラスに重ね、仕上げにさつまいもペーストで蓋をして香ばしくブリュレした贅沢なお芋パフェです。表面のパリッとしたキャラメリゼを割ると、濃厚なお芋ペーストとなめらかなパンナコッタ、ひんやりアイスが混ざり合い、至福の味わいが広がります。 解凍した素材を重ねてペーストで蓋をし、グラニュー糖を振って炙るだけの簡単オペレーション！
レシピ
- 容器に「パンナコッタ」、「バニラアイス」「焼きいも」の順で入れる。
- 「さつまいもペースト」で蓋をするように平らに入れる。
- 「グラニュー糖」を振りかけてバーナーで炙る。
- 「ホイップ」と「焼きいも」「セルフィーユ」を添えて提供。
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酒類販売
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酒類販売
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酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会