調理目安時間 約20分
あごだしで炊いた 定番おでん
メニューのポイント
上品で香ばしいあごだしで、定番の具材をじっくりと炊き上げた自慢の一食です。芯まで出汁がじゅわっと染み出やすくなった大根をはじめ、ホクホクの玉子、じゅわっと旨みが溢れる厚揚げやちくわなど、あごだし特有の深いコクと澄んだ余韻を心ゆくまでお楽しみいただけます。 バラ凍結なのでロスなく数を調節できます。
レシピ
- 鍋に「あごだし」を入れて水で希釈し、煮汁を作る。
- ①に「大根」と「さつま揚げ」「ちくわ」「絹厚揚げ」を入れて火にかけて煮込む。
- 「味しみたまご」を入れて温まったら皿に盛り付ける。
- 刻んだ「わけぎ」を散らして提供。
このメニューに使用した商品
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酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会