『思わず注文したくなる』新トレンド 完成演出メニュー編
注文したくなる「完成演出メニュー」が熱いわけ
SNSで話題になる料理には、おいしさだけではない共通点があります。それは、お客様が完成する瞬間を楽しめる演出。温玉を割って仕上げる料理や、ふたを開けた瞬間に湯気が立ち上る土鍋ご飯など、最近の人気店では「体験」を取り入れたメニューが増えています。お客様自身が料理に触れることで期待感が高まり、思い出にも残りやすくなるのが体験の魅力。また、写真や動画に収めたくなるシーンが生まれるため、SNSとの相性も抜群です。今回は、冬にぴったりな“完成する瞬間”に注目したメニューをご紹介します。
※メニューのイラストはAIで生成したイメージです。
割る瞬間に惹かれた、とろ～り温玉の牛すじ煮込み
お店の場所：
-
東京都渋谷区の某居酒屋
お店の雰囲気：
-
大人の秘密基地のような古民家風居酒屋
ひとことポイント：
-
定番メニューも、"演出"を加えるだけで思わず動画を撮りたくなるメニューに！
来店のきっかけ
冬メニューの参考になるお店を探していたときに見つけた一軒。 SNSで見かけたのは牛すじ煮込み。その上に温玉が添えられていて、割った瞬間に黄身がとろりと流れ出す動画が印象的でした。 居酒屋では定番の牛すじ煮込みですが、お客様自身が仕上げる演出に惹かれ、実際に訪問してみることにしました。
なんで注文したくなる？
牛すじ煮込みは冬になると食べたくなる定番メニュー。そこに温玉を添えるだけで、お客様自身が料理を完成させる体験が生まれます。箸を入れた瞬間に黄身が流れ出し、牛すじに絡まる様子は思わず写真や動画を撮りたくなるシーンのひとつ。温玉は比較的導入しやすいトッピングのため、既存メニューの付加価値アップや客単価向上にも活用できそうです。
「温玉トッピング」におすすめな商品はコレ！
ミクリードの商品で作ってみた！
これもいいかも！親鳥とネギの炭火焼きアヒージョ
湯気までごちそう。〆まで楽しめる土鍋ご飯
お店の場所：
-
東京都目黒区の某居酒屋
お店の雰囲気：
-
地下にひっそり佇む隠れ家酒場。
ひとことポイント：
-
SNS世代にも人気の、おしゃれで賑やかな空間！土鍋ご飯の注文は必須みたい♪
来店のきっかけ
ショート動画を眺めていたときに目に留まった一軒。 投稿されていたのはふたを開けた瞬間に湯気が立ち上る土鍋ご飯でした。具材の存在感はもちろんですが、炊きたてならではの香りまで伝わってくるような動画に思わず目が留まり、実際に訪問してみることにしました。
なんで注文したくなる？
土鍋ご飯の魅力は、おいしさだけではありません。席に運ばれてきたあと、ふたを開ける瞬間に立ち上る湯気や香りが期待感を高めてくれますさらに、最後は出汁をかけて味の変化を楽しめるなど、一品で二度楽しめる工夫も魅力でした。「ふたを開ける」というちょっとした体験があるだけで、定番のご飯メニューも特別な一品に。
「土鍋ご飯」に使えそうな商品はコレ！
ミクリードの商品で作ってみた！
これもいいかも！ホタテとバターの土鍋ご飯
いかがでしたか？
他にも、「ソース・チーズをかけて仕上げる」演出や「自分で完成させるポテトサラダ」など、手軽に導入できる完成演出のアイデアはまだまだあります。お店のメニューにひと工夫加えるだけで、メニューの付加価値や客単価アップが期待できる「完成演出メニュー」を導入してみてはいかがでしょうか。
関連記事
酒類の取扱いについて
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方に対して販売はいたしません。
みりん・料理酒等の取扱いについて
掲載商品名頭に「L」のつく商品につきましては、弊社の酒類販売媒介業免許に基づき、弊社が国分グループ本社株式会社の販売する酒類商品の注文を取次ぎます。
酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会