調理目安時間 約5分
ガーリック香る 特製エビの生アヒージョ
メニューのポイント
「アヒージョなのに、生！？」という驚きとともに味わうバル風の逸品です。新鮮なプリプリのエビに、ガーリックと鷹の爪の風味が凝縮されたオイルソースをかけるだけで味がバチッと決まる、調理の手間いらずなオペレーション。加熱したアヒージョとは一味違う、生エビ特有のねっとりとした濃厚な甘みと、オイルソースの豊かなコクが絶妙にマッチします。バゲットを添えれば、旨みが染み出たオイルをたっぷり浸して、最後まで余すことなく楽しめる満足度の高い一皿です。
レシピ
- 「有頭殻付バナメイ(生食可）」の殻をむいてお皿に並べる。
- フライパンに「オイルソース」と「EXVオリーブオイル」「輪切り唐辛子」を入れて熱する。
- ①に熱々の②をかける。
- 刻んだ「パセリ」を散らして提供。
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酒類販売
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酒類販売
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研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会