調理目安時間 約5分
卵黄で食べる!酔っ払いエビ
メニューのポイント
料理酒と特製醤油ダレにじっくり漬け込み、エビ本来の甘みと旨みを限界まで引き出した一品です。タレが染み込んだぷりっぷりのエビに濃厚な卵黄を「とろ～り」絡めれば、口いっぱいにまろやかなコクが広がります。瀬戸内レモン（スライス）はサッと添えるのにとっても便利です。
レシピ
- 「こいくち醤油」「おろしニンニク」「おろし生姜」「上白糖」「清酒」を混ぜ合わせる。
- ①に殻をむいた「有頭殻付バナメイ(生食可）」を漬け込む。（2～3時間）
- 皿に②を盛り付けて、切った「万能ねぎ）と「糸切り唐辛子）を乗せる。
- 「卵黄」と「瀬戸内レモン（スライス）」を添えて提供。
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酒類販売
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研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会