東日本大震災で被災した三陸・常磐沖の水産加工業。現在も、ALPS処理水の海洋放出に伴う風評問題に直面しています。
三陸・常磐の魅力を発信することで、本格的な復興や持続的な発展を後押しできればと、
今年も「三陸・常磐のうまい水産加工品」を探してきました。ぜひお試しください。
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宮城県気仙沼市株式会社 阿部長商店
【宮城県産】金目鯛の姿煮 1尾
【宮城県産】金目鯛の姿煮 1尾 商品番号：153075 価格：540円
宮城県産のちょうど良いサイズの金目鯛煮付けパックです。しっかりとした身質で見栄えが良い商品です。
【三陸産】炙りしめさんま 6尾
【三陸産】炙りしめさんま 6尾 商品番号：153103 価格：1,070円
9~11月に獲れる三陸産の新鮮なさんまを開き後、丁寧にお酢で調味して、表面を香ばしく炙りました。カルパッチョ、にぎり、お刺身盛り合わせなど、鮮度をアピールするメニューに最適です。
"クリームチーズのせ"や"握りずし"で素材を生かした逸品ができます。
さば味噌煮（国産さば）120g 10袋
さば味噌煮（国産さば）120g 10袋 商品番号：153098 価格：2,220円
国産の大きめサバを使用した、貴重なさば味噌煮です。しっとりとした身質でボリュームもあります。
【三陸産】ふかカツ（サメフライ）6個
【三陸産】ふかカツ（サメフライ）6個 商品番号：153094 価格：410円
高鮮度で肉質のやわらかい宮城県産もうかざめを衣付けにしました。身がふわふわでやさしい食感です。
【三陸産】かつおの竜田揚げ 1kg
【三陸産】かつおの竜田揚げ 1kg 商品番号：153110 価格：2,250円
宮城県産のカツオを使用した、魚のうまみをシンプルに引き出す薄めの味付けの竜田揚げです。
ヤンニョムダレがけです。お酒のつまみにもピッタリです。
- 株式会社 阿部長商店をもっと詳しく！-地域への想いと培ったノウハウで、三陸の海の恵みを逸品に。「阿部長商店」
国内屈指の港町・気仙沼で、鮮魚調達や商品加工といった水産業に加え、海の幸を味わえるホテルやレストラン、直売施設などの観光業も手掛けている「阿部長商店」。今回は同社の地域への想いや、こだわりの商品などをご紹介します。
港町・気仙沼で水産事業と観光事業を展開
宮城県気仙沼市は世界三大漁場の一つ・三陸沖に面する、国内有数の水産都市です。天然の良港として知られる気仙沼港には水揚げ量26年連続日本一の生鮮カツオをはじめ、サンマ、メカジキ、サメなど、多種多様な魚介が水揚げされます。
その気仙沼市場のすぐ近くに本社を構えているのが、株式会社阿部長商店。「弊社は鮮魚の行商をしていた祖父が1961年に創業しました」と話すのは、常務取締役の田村亮輔さんです。
阿部長商店の大きな特徴の一つが、水産業と観光業を展開していることです。水産部門では長い歴史の中で培われた目利きによって、気仙沼市場で質の高い鮮魚を調達。それらの販売や、新鮮な素材の味わいをいかした加工商品などに仕上げています。
また、海の幸を味わえるホテルやレストラン、直売施設なども運営。その現場で寄せられたお客様の声をもとに商品開発をすることもあるといい、両事業の相乗効果で、さまざまな商品を生み出しています。
創業者の地域への想いを大切に
阿部長商店が多岐にわたって事業を手掛けている理由は、創業者の地域に貢献したいという想いから。田村さんは「祖父は地元に尽くすことを大切にしていました。その想いは自然と社内に受け継がれています」と話します。
その想いが表れたエピソードがあります。東日本大震災が発生する5年前に、同市内の脇地区にあった創業者宅では、周辺に津波からの避難場所となる高台がなかったことから、万一の事態にそなえて屋上につながるらせん階段を屋外に取り付け、地域住民の方と避難訓練まで行っていました。
そして実際に東日本大震災で大津波が襲来した際には、約30名がこの屋上へと避難。津波から命を守ることができたこの旧宅は「命のらせん階段」として、震災遺構になっています。
また、阿部長商店が運営している「南三陸ホテル観洋」では震災遺構などを巡る「語り部バス」のプログラムを震災直後から実施。当時の記憶と教訓を風化させることなく、未来につないでいます。
続いて同社の多彩な商品の中から、ミクリードで取り扱っている商品をご紹介します。
天皇杯受賞の看板商品「あぶりさんま」
旬の脂のりの良いさんまを特製の甘酢にじっくりと漬け込み、皮目に炙りを加えることで香ばしさを纏いつつ、生の刺身感覚で食べられる一品に。ほどよい脂の旨味とサッパリ感で、そのままはもちろん、お寿司やサラダにお勧め。第42回農林水産祭にて、水産部門最高峰の「天皇杯」を受賞した同社の看板商品です。
水揚げ量26年連続日本一の味わいを！「かつおの竜田揚げ」
水揚げ量26年連続日本一を誇る、気仙沼の生鮮カツオを使用した竜田揚げ。田村さんは「弊社の独自製法や調味料で熱を加えてもやわらかく、食欲をそそる味わいを楽しむことができます」と教えてくれました。
身はふっくらと、骨までやわからく。「さばの味噌煮」
厳選された脂ののった国産さばを家庭でじっくりと煮込んだような、どこか懐かしい味わいの味噌煮に。しっかりと中まで味が染み込み、身はふっくら、骨までやわらかく仕上げています。
ヘルシーで栄養満点！「ふかカツ」
高タンパク・低脂肪・低カロリーで、DHA豊富なサメ肉をカツにしました。「お肉よりもヘルシーで身も柔らかいので、どなたにでもおいしく食べていただけます」と田村さん。
時代にあわせた取り組みや新商品づくりも
「伝統を守ること、そして挑戦を続けることが社風です」と田村さん。阿部長商店では創業時からの変わらない想いを受け継ぐ一方、時代の変化に柔軟に対応する新たな取り組みも進めています。その一つが、未利用魚の商品化。各事業所の若手メンバーなどが中心となり、商品開発を実施。パッケージデザインまで自社で手掛けた「気仙沼港町のパスタソース」シリーズなど、付加価値の高い商品づくりを行っています。
同社では、未来を見据えた取り組みにも注力し、SDGsなどが盛んになる前から、さまざまな活動を始めています。2015年には水産加工工場で出るアラなどの加工残渣（ざんさ）や未利用魚を取り扱うフィッシュミールの会社を設立。その加工残渣を肥料として作った米「リアスの煌めき」をホテルなどで提供しています。「魚一匹ムダにせず、地域に新たな循環を生み出すことを目指しています」と田村さん。
最後にミクリードをご覧の皆さまへメッセージをお願いしました。「海の恵みを丹精と愛情を込めて、おいしく仕上げています。ぜひ召し上がっていただき、気仙沼や三陸のことを想ってもらえたらうれしいですね」。
宮城県石巻市株式会社 海遊
【三陸産】大粒かきフライ（蒸しかき使用）5個
【三陸産】大粒かきフライ（蒸しかき使用）5個 商品番号：153134 価格：1,200円
三陸産の4年物の大粒かきをスチーム後、衣づけしました。短い揚げ時間でも食中毒のリスク無く提供できます。
【三陸産】蒸しかき L (1個/トレー) 10個
【三陸産】蒸しかき L (1個/トレー) 10個 商品番号：153141 価格：1,990円
三陸産の4年物の大粒かきを蒸しました。1個ずつセパレートされたトレー入りなので、冷凍のまま簡単に取り出し使用可能です。解凍後すぐに冷菜に使え、再加熱調理しても身縮みが少なく、加熱不足不安が無い商品です。
小分けなので蕎麦のトッピングにもおすすめです。
茨城県波崎町株式会社 鴨安商店
【銚子沖産】めひかり唐揚げ 250g
【銚子沖産】めひかり唐揚げ 250g 商品番号：153152 価格：1,090円
銚子沖産のめひかりを、塩のみで下味をつけ、粉付けしました。薄味ですが、ふわふわのめひかりが味わえる価値のある唐揚げです。
【国産】真いわし(大)さくら干し 4尾
【国産】真いわし(大)さくら干し 4尾 商品番号：153189 価格：380円
旬の脂ののった大型真いわしを、100年以上使用した伝統のタレに漬け込み低温熟成させ、乾燥させたみりん干しです。新鮮大型いわしなので、焼成するとふわふわでお酒の進む味わいです。
福島県いわき市丸源水産食品
【常磐沖産】特大めひかり縄文干し 5尾
【常磐沖産】特大めひかり縄文干し 5尾 商品番号：152002 価格：970円
稀少な特大サイズのめひかりを、縄文干しにしました。脂が乗って骨も柔らかく、解凍後のドリップはほぼでません。表面はパリッと、身はしっとりふっくらと仕上がります。
骨取さばフィレ縄文干し(ノルウェー原料) 2枚
骨取さばフィレ縄文干し(ノルウェー原料) 2枚 商品番号：153143 価格：730円
脂の乗ったさばを低温で漬け込み後、日陰で縄文干しにしました。解凍後のドリップも少なく、焼くと表面はパリッと、身はしっとりふっくらと仕上がります。天ぷらや素揚げ調理も美味です。
骨取あこうだいフィレ縄文干し 2枚
骨取あこうだいフィレ縄文干し 2枚 商品番号：153151 価格：740円
あこうだいを低温で漬け込み後、日陰で縄文干しにしました。脂が乗って柔らかいあこうだいです。解凍後のドリップも少なく、焼くと表面はパリッと、身はしっとりふっくらと仕上がります。天ぷらや素揚げ調理も美味です。
じっくり焼くと旨味が凝縮されておいしく提供できます。表面がパリッと、身はふわふわです。
宮城県気仙沼市株式会社 冷水
本ずわいがに棒肉 300g
本ずわいがに棒肉 300g 商品番号：153199 価格：2,440円
甘みと濃厚なかにの旨味が際立つ、ボイル本ズワイの棒肉です。
握りずしや海鮮の前菜の1皿でもおすすめです。
生ずわい棒ポーション(生食可) 500g
生ずわい棒ポーション(生食可) 500g 商品番号：153204 価格：4,580円
甘みと濃厚な旨味のある生食可の本ずわい棒ポーションです。グレーズを流して、そのままお刺身でも、鍋やしゃぶしゃぶでも、満足度は高い商品です。
温かい出汁にサッと通してカニしゃぶでも、焼きガニでも旨味が引き立ちます。
【数量限定】【三陸産】毛蟹 (6尾) 2kg
【数量限定】【三陸産】毛蟹 (6尾) 2kg 商品番号：152530 価格：10,230円
三陸水揚げの身入りと最高鮮度の毛蟹を新鮮なまま浜ゆでボイル冷凍をしました。表面に氷の膜を貼り、風味を閉じ込めています。数量限定での販売となります。
2023年9月～2024年1月掲載の「三陸・常磐のうまい水産加工品」はこちらから！
2022年9月～12月掲載の「東北のうまい水産加工品」はこちらから！
2021年10月～12月連載の「東北のうまい水産加工品」はこちらから！