03.旬の魚 ～鰹・鱧・鮎～
旬の魚
鰹（かつお）
一本釣り 藁焼かつおたたき(鹿児島枕崎） 3kg
（149589）
一本釣りのかつおを使用し、藁の高温の炎ですばやく表面を焼き上げました。鮮度が格段に良いため、断面の発色が良く、食欲をそそります。
■流水で半解凍後、中心がまだ固く残る程度でカットし、そのままお使いください。
●小袋たれ約10PC付き
【ケース】炭火焼きかつおたたき(鹿児島枕崎）3kg
（149727）
まき網漁のかつおを船で素早く凍結をかけ、鮮度の良い状態のまま、高温の炭火ですばやく表面のみを軽く炙り焼きしました。
■流水で半解凍後、中心がまだ固く残る程度でカットし、そのままお使いください。冷蔵庫解凍は色目が悪化するので避けてください。
●小袋たれ約15PC付き
 |
●メニューのヒント/かつおのなめろう風 |
|---|
かつおたたき（静岡焼津産）10個
（148481）
焼津産かつおの表面を強火で短時間で焼き上げました。1本のサクをブロック状にカットした個包装仕様。ロス無しかつおメニューに最適です。
■解凍後、そのままお使いください。
 |
●メニューのヒント/かつおユッケ風 |
|---|---|
 |
●メニューのヒント/カルパッチョ |
【鹿児島県産】骨取りトロかつおハラス 300g
（152212）
鹿児島県指宿市に水揚げされた、脂がのった大型かつおの骨取りハラスです。そのまま塩焼き、カットして竜田揚げ・天ぷらにおススメです。
■解凍後、加熱してください。
 |
●メニューのヒント/塩焼き |
|---|---|
|
●メニューのヒント/竜田揚げ風 |
【鹿児島県産】かつお腹トロ燻製 2枚
（152235）
脂がのったかつおの腹皮（ハラス）に砂糖、しょうゆで味つけ後、燻製にしました。そのままではなまり節のような風味で、炙ったりレンジで少し温めるとかつおの薫りが立つので、更にお酒に合う味付けです。
■そのまま、又はお好みの大きさに切って、レンジなどで温めてください。
 |
●メニューのヒント/スライスして |
|---|---|
 |
●メニューのヒント/縦にカットしてスティック状で |
青海苔かつお酒盗和え 500g
（152025）
国産の青のり佃煮と、かつお酒盗を柚子香をアクセントにまとめた珍味です。
■解凍後、そのままお使いください。
●スタンドパックチャック付き
 |
●メニューのヒント/ブルスケッタ風 |
|---|---|
 |
●メニューのヒント/かつおたたき添え |
かつお酒盗 80g
（149433）
かつおの胃と腸を塩漬けし、半年以上長期熟成して、醗酵でコクと旨みを引き出した珍味です。
■そのままお使いください。
 |
●メニューのヒント/かつおの酒盗チャーハン |
|---|---|
 |
●メニューのヒント/長芋ステーキ |
酒の肴ピッツァ（酒盗とクリームチーズ）〈MCC〉 1枚
（148902）
ミラノ風の薄いクラストに、かつおの酒盗の塩気と旨み、クリームチーズのなめらかさを加えた「酒の肴ピッツァ」です。
■冷凍のまま、250℃のオーブンで、約4分間焼いてください。
鱧（はも）
活〆ボタンはも（10g） 30個
（125500）
鮮度の良い活〆の骨切りはもを約10ｇでカットし、1個ずつ丁寧に湯引きをしました。
■解凍後そのまま、梅肉添え・酢味噌和え・椀物などにお使いください。
骨切りはも（カット）（50切） 1kg
（152220）
天然の真はもを3mm幅で骨切り後カット後バラ凍結しました。天ぷら･唐揚げ･照り焼きなど50切定数で原価計算もしやすい商品です。
■解凍後、加熱してください。
ご一緒にいかがですか？
練り梅(国産) 320g
（130144）
使いやすいチューブタイプの練り梅です。低塩梅肉に、赤ちりめんしそを加えました。
 |
●メニューのヒント//はもガーリックソテー |
|---|---|
|
●メニューのヒント//はも天丼 |
|
|
●メニューのヒント/はもガーリックソテー |
|
●メニューのヒント/湯引きハモのきゅうり酢の物 |
はもの香ばし玄米揚げ 20個
（128430）
骨切りしたはもに、揚げ上がりが香ばしい玄米の衣を付けました。
■冷凍のまま、約180℃で2～3分揚げてください。
鮎（あゆ）
【滋賀県産】ほろにが若鮎 500g
（149832）
独特のほろ苦さが特徴の程よいサイズの滋賀県産若鮎です。唐揚げや天ぷらにおすすめです。（約33尾目安／約12～14cm程度）
■解凍後、加熱してください。
【琵琶湖産】ほろにが小鮎の唐揚げ 1kg
（149336）
ほろ苦さが後を引く琵琶湖産の小鮎にでん粉を付け、素材を生かしたシンプルな唐揚げに仕立てました。1尾7～9cm目安）
■解凍後、加熱してください。
【国産】串打ち近江鮎（踊り串） 10尾
（127636）
餌からこだわって育てることで腹わたまで雑味のない鮎に仕上げ、しっかり骨を縫ったプロの踊り串を打ちました。（1尾約60g、鉄砲串18cm）
■冷凍のまま、170～180℃の油で、約3分間揚げてください。
【国産】鮎（あゆ） 16尾
（124808）
国産(滋賀県または岐阜県)の丁度良いサイズのあゆを1尾づつパックしバラ凍結しました。（1尾61～65g）
■解凍後、加熱してください。
ご一緒にいかがですか？
紅白はじかみ 50本
（134382）
紅白に染め分けたスティック状の甘酢漬風の生姜です。
■そのままお使いください。
 |
01.自然解凍品が売れています。-冷凍野菜- |
|---|---|
 |
02.やってよかった！こんなロス対策の話！ |
 |
03.旬の魚 （鰹・鱧・鮎） |
 |
04.ホルモン肉・ベーコン・牛たたき風 |
 |
05.次世代の肉＆魚 |
 |
06.トレンドヘルシー麺で冷やし麺・さっぱりメニュー |
 |
07.さっぱりメニュー-新商品が目白押し- |
 |
08.ドリンク特集・水菓子 |
※ 2022.4.25現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
カタログ一覧に戻る ＞