【鹿児島県産】ふっくら天然ぶりの竜田揚げ 1kg
【鹿児島県産】ふっくら天然ぶりの竜田揚げ 1kg
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商品説明
鹿児島県で水揚げされた天然ぶりを5枚におろし、独自のふっくら加工をすることで、冷めても柔らかな食感の竜田揚げに仕上げています。
パサパサしない！やわらかい！〇〇の性質を利用した「ふっくら加工」
仕込みの段階で利用するのは、ごく微量のグルコマンナン、つまりこんにゃく成分です。独自の溶液に約15時間漬け込んで、原料のぶりに浸透させるのが「ふっくら加工」。その優れた保水力によって細胞内の水分を留め置き、加熱するとふっくらと揚がり、冷めてもやわらかさを維持することができます。
（製品表示上はグルコマンナンはpH調整剤として表記されており、ごく少量ですがその効果を発揮しています。もちろん、ぶりにこんにゃくの風味移るものではありません。）
鹿児島県で水揚げされた天然ぶりを原料に使用しています。
パサつくことなく、ふっくらした揚げ上がり。冷めても柔らかさを維持します。
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約1cm程度のスライスしています。厚さや大きさには自然なばらつきがあります。粉打ちされていて、粉吹きっぽく揚げ上がります。 |
|---|---|
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濃い味付けではありませんが、醤油・みりんでしっかりとした下味が付いています。そのままでもおいしく食べられます。 |
※ 2023年9月1日時点の情報です。
商品属性
| 注文単位 | 1kg(50～60枚、1枚16～20ｇ) |
|---|---|
| 内容量規格特性 | バラ凍結 |
| 原材料 | ぶり（鹿児島県産）、馬鈴薯澱粉、醤油、糖類（砂糖、異性化液糖）、食塩、本みりん／アルコール、ｐH調整剤、トレハロース、（一部に小麦・大豆を含む） |
| 最終加工地 | 国内 |
| 調理方法 | 冷凍のまま、170～175℃の油で、2分半～3分間揚げてください。 |
| 商品種別 | 冷凍 |
| 1個当たり単価説明 | 100ｇ \199 |
| 納期／送料説明 | お届けについて詳しくはこちらから ＞＞ |
| カタログ掲載頁 | vol.42_カタログ_秋冬号 213 頁、vol.43_カタログ_春夏号 212 頁 |
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