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商品説明
ライ麦使用の湯種製法で、しっとり柔らかいのに、、口溶け良くパリッと食感にしあげました。風味豊かな本格的なサンドイッチやバインミーにおススメ!見栄えもよく、スライス入りで使いやすいですバゲットです。カスクートとは、フランス語のカスクルートといって、フランスパン全般のサンドイッチの事を指すと言われています。
冷凍パンを焼きたてに!押さえておくべき「リベイク」の基本ポイント
焼成済みのパンを焼きたてのような状態に戻すことを「リベイク」と呼びます。「トースト」は、スライスした断面に新たに焼き色を付けるようなことを指し、リベイクはそれとは少し違います。
リベイクの基本ポイントは、高温のオーブンやトースターで短時間軽く加熱すること。コツをおさえるとさらにおいしく香り良いパンの提供ができます。
リベイクは「高温で短時間」が基本 | リベイク前の霧吹きで表面パリッ! | 小さなロールパンもリベイク前の霧吹きでふわっ! |
スライス済みのパンはアルミをかぶせて | 表面が焦げやすいロールパンはアルミでくるんで | クロワッサンは、リベイクしたら休ませる |
リベイクのコツは、↓の記事ページで詳しくご案内しています。
※ 2023年11月1日時点の情報です。
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商品属性
注文単位 | 6本(1本約56g、長さ約17cm) |
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内容量規格特性 | バラ凍結 |
原材料 | 小麦粉(国内製造)、ライ麦粉、小麦全粒粉、砂糖、脱脂粉乳、ショートニング、食塩、粉末発酵種、イースト、小麦グルテン、モルトエキス/トレハロース、乳化剤、増粘剤(ペクチン)、ビタミンC、(一部に小麦・乳成分・大豆・りんごを含む) |
最終加工地 | 国内 |
調理方法 | 解凍後、そのままお使いください。お好みでトースターやオーブン170℃で約5分再焼成してください。 |
商品種別 | 冷凍 |
1個当たり単価説明 | 1本 \96.7 |
納期/送料説明 | お届けについて詳しくはこちらから >> |
カタログ掲載頁 | vol.42_カタログ_秋冬号 278 頁、vol.43_カタログ_春夏号 276 頁 |