12月は、「ほたて」「かにみそ」「サーモン」など、海の幸を使用したアレンジメニューです。
ミクリードの食材を使って、メニューを増やしてみませんか？
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#居酒屋向けメニュー
#カフェ向けメニューMenu 1殻付き新鮮ホタテのカルパッチョ
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍済の「殻付きほたて」をスプーンなどで開き、殻から貝ひもと貝柱などを取り外し、洗浄後、それぞれカットする。
- 千切りスライサーなどで、「大根」「きゅうり」を千切りにして水にさらす。
- 皿に「べんり笹」を敷き、殻と解凍した「わかめカット」と1.と2.を盛り付け、解凍した「いくら」を散らす。
- スライスした「レモン」とカットした「イタリアンパセリ」を添える。
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【宮城県産】殻付きほたて(生食用) 50枚
（152533）
宮城県産の契約漁師水揚げ、生食用の殻付きホタテ瞬間凍結処理をしました。4年子と呼ばれる種付け後4年目の身入りもしっかりした濃厚ホタテです。
味付けいくら(ますこ) 100g
（149949）
特製のタレで調味した鱒のいくらです。解凍やロスの観点からも使いやすい100gパックにしました。
きゅうり 1本
（167182）
生鮮野菜です。
大根(2Lサイズ) 1本
（124839）
生鮮野菜です。
イタリアンパセリ(15-20g) 1パック
（167225）
生鮮野菜です。
レモン(140玉サイズ)1個
（102202）
生鮮野菜です。
盛りつけべんり笹 100枚
（175357）
添えるだけで料理を引き立てる生の笹葉です。あらゆる料理に使いやすい、手ごろな大きさに形を整えました。
三陸産 丸採りわかめ(カット) 500g
（129880）
三陸産の茎付わかめを湯通ししてカットしました。バラ凍結で使い勝手がよく、乾燥品や塩蔵品とは異なるシャキシャキ食感が楽しめます。
Menu 2九条ねぎとサーモンの筋子カルパッチョ仕立て
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 「大根」を千切りをして水にさらし、水切り後、皿に盛った「大根」の上に、解凍した「サーモンスライス」を並べる。
- 「九条ねぎ」を斜めにカット後冷水にさらし、水切りした「九条ねぎ」と千切りした「大葉」を上に散らし、解凍した「筋子カット」をトッピングする。
- 「香味和ドレ」を適量サーモンの上にかけ、カットした「レモン」を添える。
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トラウトサーモンスライス(刺身用)(6g) 20枚
（152563）
鮮度と色味が良い大型のトラウトサーモンを使用し、丁寧に骨をとりスライスしました。シート入りなので、使いやすいパックです。
大葉(10枚) 1パック
（125723）
生鮮野菜です。
大根(2Lサイズ) 1本
（124839）
生鮮野菜です。
レモン(140玉サイズ)1個
（102202）
生鮮野菜です。
九条ねぎ(葉ねぎ)(約150g)
（167228）
しっかりとした厚みのある葉で柔らかく、甘くて風味の良い「葉ねぎの王様」です。歯の内側にある「ぬめり(あん)」に旨味が凝縮されています。
香味和ドレ わさび醤油仕立て 1L
（134966）
まろやかな米酢を使用し、すりおろしわさびの辛味が効いた、醤油ベースの油分が少ないドレッシングです。一度混ぜると、油が分離しにくい設計です。
醤油筋子(カット) 60g
（152477）
特製のタレで調味した鱒の筋子です。使いやすく一口サイズにカットしました。
Menu 3数の子松前クリームチーズ
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- お皿にカットした「べんり笹」を敷く。
- 2cm角程度のダイス状にカットした「クリームチーズ」を器に盛り、上に解凍した「数の子松前漬け」をトッピングする。
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盛りつけべんり笹 100枚
（175357）
添えるだけで料理を引き立てる生の笹葉です。あらゆる料理に使いやすい、手ごろな大きさに形を整えました。
フィラデルフィアクリームチーズ 200g
（129712）
北海道産の新鮮な生乳と生クリームのブレンドが作り出す、クリーミーでコクのある味わいです。
数の子松前漬け 80g
（152542）
塩数の子だけで約40％、昆布・人参・するめ等の主な他の固形物で約30％入った、固形量が多めの使いやすい松前です。
Menu 4チキンと黒あわび茸のレモンバター焼き
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 2重にしたアルミの上に、「ローストチキンカット」と手で割いた「黒あわび茸」を盛り、その上に「クレイジーソルト」をかける。
- 輪切りスライスした「レモン」を1.にのせ、アルミホイルを上までかぶせて、中が熱々になるまでトースターで10分程焼き後、器に取り出す。
- アルミの上部を開け、「バター」と斜めスライスした「九条ねぎ」を余熱があるうちに盛り付ける。
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ローストチキンカット 2kg
（148243）
鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、じっくりと焼き上げました。
ホテルバター 50個
（128826）
使いやすい衛生的な、キャラメル型アルミ包装のバターです。
黒あわび茸(約100g) 1パック
（167306）
ヒラタケの仲間で高温多湿の亜熱帯地方で採れるきのこです。コリコリとした歯ごたえがあわびを思わせることから名付けられました。煮崩れや縮みが少なく、油との相性がよいです。
クレイジーソルト 269g
（133265）
ハーブやスパイスがブレンドされた岩塩です。洋風料理の下味付けに便利です。
レモン(140玉サイズ)1個
（102202）
生鮮野菜です。
九条ねぎ(葉ねぎ)(約150g)
（167228）
しっかりとした厚みのある葉で柔らかく、甘くて風味の良い「葉ねぎの王様」です。歯の内側にある「ぬめり(あん)」に旨味が凝縮されています。
Menu 5北あかりのうにバターのっけ
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「北あかり」を175℃の油で約3分半素揚げする。
- 1.を器に盛り付け、「マヨネーズ」「うにバターソース」「ブラックペッパー」を上にトッピングする。
- 2.にみじん切りにした「パセリ」を散らす。
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うにバターソース 300g
（134982）
濃厚なうにの風味をしっかりと感じるバターソースです。必要な分だけ使えるしぼり袋タイプの容器で、解凍後冷蔵庫保存で約2ヶ月間風味を損なう事なくお使いいただけます。(賞味期限内に限ります。)
【北海道産】北あかりハーフカット(Sサイズ) 1kg
（152215）
色が濃く甘みの強い北海道産「北あかり」じゃがいもです。ホクホクとした食感です。油調加熱済みなので調理が手軽です。
パセリ(約220g) 1パック
（124865）
生鮮野菜です。
プロユースマヨネーズ210 1kg
（130247）
全卵を使用した、まろやかさとコクが特長のマヨネーズです。
ブラックペッパー(荒挽)小 210g
（130299）
肉料理に好相性の荒挽き黒胡椒です。使い切り易い小容量タイプです。
Menu 6炊きかにみそカマンベール
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 「カマンベールチーズ」を半分にスライスして、耐熱皿に入れ、上に解凍した「かにみそ」を絞り、トースターでチーズがグツグツするまで加熱する。
- 同時に「バケッドスライス」もトースターで焼いておき、「ワックスペーパー」を敷いたお皿に1.と2.を乗せる。
- 「イタリアンパセリ」を1.に添える。
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かにみそ(しぼり袋) 300g
（152475）
青森県八戸のかに専門業者が本ズワイのかにみそを、旨味のある濃厚な風味に仕上げた、しぼり袋のかにみそです。
カマンベールチーズ 125g
（147215）
クリーミーなホール状のデンマーク産カマンベールです。
バゲッドスライス(約1.3ｃｍ) 300g
（152509）
メルバトーストに使用したり、色々な具材をのせるオードブルなどに最適な薄めのバゲッドスライスです。
イタリアンパセリ(15-20g) 1パック
（167225）
生鮮野菜です。
ワックスペーパー ホワイト(150×150) 100枚
（175620）
料理を楽しく演出する、揚げ物やスナックの敷き紙に最適なワックスペーパーです。半透明の白地に英字の柄入りです。
Menu 7宮城県産ほたて潮(うしお)煮と黒あわび茸のアヒージョ
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 耐熱皿に、「オリーブオイル」適量と「ペペロンチーノ」1個、解凍した「ほたての潮煮」を1個と煮汁を入れる。
- 手で割いた「黒あわび茸」、ヘタを取った「プチトマト」を入れて、グツグツするまで加熱する。
- 「バケッドスライス」はトースターで温めておき、「ワックスペーパー」を敷いた皿に、2.を取り出して一緒に乗せる。
- 3.に「イタリアンパセリ」を盛り付ける。
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【宮城県産】ほたての潮(うしお)煮 180g
（152527）
宮城県産の大型生帆立から出てくる自然の旨味エキスだけで煮ました。素朴な味わいながら、しっかりした旨みがあります。
ピュアオリーブオイル 1L
（133949）
握りやすいテトラパック(紙パック)タイプのスペイン産ピュアオリーブオイルです。
黒あわび茸(約100g) 1パック
（167306）
ヒラタケの仲間で高温多湿の亜熱帯地方で採れるきのこです。コリコリとした歯ごたえがあわびを思わせることから名付けられました。煮崩れや縮みが少なく、油との相性がよいです。
プチトマト(約200g) 1パック
（124827）
生鮮野菜です。
イタリアンパセリ(15-20g) 1パック
（167225）
生鮮野菜です。
バゲッドスライス(約1.3cm) 300g
（152509）
メルバトーストに使用したり、色々な具材をのせるオードブルなどに最適な薄めのバゲッドスライスです。
ワックスペーパー ブラウン(150×150) 100枚
（175632）
料理を楽しく演出する、揚げ物やスナックの敷き紙に最適なワックスペーパーです。半透明の茶色地に英字の柄入りです。
パスタソース ペペロンチーノ(パキッテ) 8個
（134229）
折り曲げて絞りだすだけ！ パスタなどに便利なポーション容器の調味ソースです。
Menu 8しっとりジャンボ宮城県ホタテの貝だしラーメン
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 鍋にお湯約400CC沸かし「貝ダシダ」を適量と、解凍した「ほたて潮煮」1個と煮汁と、「てもみ風中華麺」を1個入れ沸かす。
- 「水菜」「万能ねぎ」をそれぞれカット「長ネギ」は白髪ねぎカットをしておき、レモンはスライスをしておく。
- 1.をどんぶりに入れて、綺麗に盛り直し、2.を盛り付け、「糸唐辛子」をトッピングして、「ねぎ油」を回しかける。
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【宮城県産】ほたての潮(うしお)煮 180g
（152527）
宮城県産の大型生帆立から出てくる自然の旨味エキスだけで煮ました。素朴な味わいながら、しっかりした旨みがあります。
手打ち手もみ風中華麺 5玉
（152421）
佐野ラーメンや喜多方ラーメンを代表とする、手打ちで平打ちの手もみ風中華麺で温めても冷やしでも鍋の〆しても使えます。
水菜(約200g) １パック
（124863）
生鮮野菜です。
長ねぎ(Lサイズ)
（167274）
生鮮野菜です。
糸切り唐辛子 100g
（130070）
料理のトッピングに最適な、糸唐辛子です。
レモン(140玉サイズ)1個
（102202）
生鮮野菜です。
韓国だしの素 プレミアム貝ダシダ 300g
（133447）
韓国の定番貝風だしの素。スープやチゲのベースはもちろん、深川飯・ボンゴレパスタ・クラムチャウダーにも使えます。
万能ねぎ(小ねぎ)(約100g)
（124858）
生鮮野菜です。
ねぎ油 920g
（130277）
ネギを焦がさず、じっくりと炒めた、風味の良い香味油です。
Menu 9マグロとサーモンのねぎとろ欲張り丼
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- レンジで温めた「炊きたてご飯」を丼ぶりに盛り、解凍した「鮭とろ」と「まぐろスキミ」を半円形に盛る。
- 中央に常温程度まで解凍した「きみぷち」をスプーンで乗せ、1.に大葉、「きさみのり」カットした「万能ねぎ」を盛り付ける。
- 解凍した「わさび」を添える。
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サーモントラウト鮭とろタタキ 300g
（152561）
ブランドのチリサーモン「FIVE STAR」をたっぷり使い、色目も良く鮭とろにし絞り袋に入れました。
まぐろスキミ(中落ち)(50g) 5袋
（128962）
少量パックが便利なまぐろスキミ(中落ち)です。小鉢ものやまぐろ丼などにロスなしお使いいただけます。
ふっくら炊きたてご飯(冷凍) 1kg
（152524）
国産米のふっくらご飯をすぐにご提供いただけます。凍結時はパラパラの状態なので自然な盛り付けで解凍でき、分量の調節もできます。
【国産】きざみのり 1mm 100g
（133887）
国産海苔を焼き上げ、キメの細かい針状にカットをし、極細のきざみ海苔にしました。
きみぷち 30個
（149109）
解凍すると生の卵黄のような見た目を提供でき、加熱するととろっとした卵黄風ソースになる、便利商品です。
万能ねぎ(小ねぎ)(約100g)
（124858）
生鮮野菜です。
大葉(10枚) 1パック
（125723）
生鮮野菜です。
生おろしわさび小(505) 330g
（134884）
西洋わさびの辛味と本わさびの旨味をほどよくブレンドした生わさびです。
Menu 10かにみそカマンベール焼きおにぎり
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 「焼きおにぎり」2個を耐熱皿に移し、電子レンジでぬるめに温めておく。
- 「カマンベール（スライス）」を上に乗せ、片方には解凍済の「かにみそ」を盛り、トースターなどでチーズに焼目がつくまでやく。
- かにみそを盛っていない方に千切りにした「大葉」を盛り、「つぼ漬け」をお皿の端に盛る。
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かにみそ(しぼり袋) 300g
（152475）
青森県八戸のかに専門業者が本ズワイのかにみそを、旨味のある濃厚な風味に仕上げた、しぼり袋のかにみそです。
焼きおにぎり(50g) 10個
（147113）
ふっくらご飯を焼きおにぎりに仕上げました。少し小さめの1個50gサイズです。
大葉(10枚) 1パック
（125723）
生鮮野菜です。
冷凍カマンベールチーズ(スライス) 500g
（152225）
クリーミーでミルクの甘みと旨味をしっかりと感じる、フランス産の約１０cmホールの原木チーズをスライスしました。
つぼ漬け 1kg
（124496）
明るい色合いとパリパリ食感でお弁当や和食などに添えて広く使われる、箸休めや口直しとしてぴったりの大根のしょうゆ漬けです。
盛りつけべんり笹 100枚
（175357）
添えるだけで料理を引き立てる生の笹葉です。あらゆる料理に使いやすい、手ごろな大きさに形を整えました。
※ 2022.12.5現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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