10月は、「東北名産のホヤ」「秋商材」などを使用したアレンジメニューです。
ミクリードの食材を使って、メニューを増やしてみませんか？
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#カフェ向けメニューMenu 1【三陸産】ほや麻婆豆腐
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍した「ほやむき身」をカットし「片栗粉」を絡めて、油を敷いた鉄板で両面軽く焼く。
- 解凍済の麻婆豆腐を鉄板に入れて加熱をし、グツグツとよく温まったら、ホヤを上面に盛り付け直し、カットした「万能ねぎ」を散らす。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
【三陸産】ほやむき身(刺身用) 300g
（152460）
鮮度抜群の朝獲れ三陸産ほやを徹底した鮮度管理の元で、むき身処理と急速凍結をしました。お好みのサイズにカットして、臭みゼロの刺身がおススメです。しゃぶしゃぶ、天ぷら、パスタ具材にもご使用いただけます。
四川風麻婆豆腐(辛口) 5食
（148551）
花山椒のしびれる辛さをしっかり効かせ、熟成豆板醤など本格調味料で四川風の辛さを再現した、本格的な仕上がりです。
万能ねぎ(小ねぎ)(約100g)
（124858）
生鮮野菜です。
片栗粉 1kg
（134816）
ばれいしょを原料として作られた精製でんぷんを使用した片栗粉です。
Menu 2【三陸産】ほや塩辛のじゃがバター
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 耐熱皿で、冷凍のまま「カットポテト」をレンジで温め後(500Wレンジで約4分）、オーブントースターで表面に焼き色をつける
- お皿に「サラダ菜」を敷き、その上に1.を盛り付け、解凍した「ほや塩辛」と「バター」を盛り「ブラックペッパー」を散らす。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
【三陸産】ほや塩辛 200g
（152456）
鮮度抜群の三陸産ほやを塩ベースの調味液に一晩熟成させ、塩辛に仕立てました。クセがなくジューシーで、プルンと弾ける様な食感の産地厳選ほやを堪能できます。
【北海道産】カットポテト バター風味 1kg
（148774）
北海道産メークインのＳ玉を皮付きのままカットし、バター風味に仕上げました。仕込み時間短縮の便利商品です。
ホテルバター 50個
（128826）
使いやすい衛生的な、キャラメル型アルミ包装のバターです。
ブラックペッパー(荒挽)小 210g
（130299）
肉料理に好相性の荒挽き黒胡椒です。使い切り易い小容量タイプです。
サラダ菜(Lサイズ) 1パック
（167018）
生鮮野菜です。
Menu 3【三陸産】ほや唐揚げ
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍済の「ほやむき身」をひとくち大にカットし水分を軽く拭き取る。
- 1.に粉のままの「唐揚げ粉（醤油）」を全体によくまぶし、170℃の油で３～4分揚げる。
- 器に「天紙」を敷いてその上に盛り付け、カットした「レモン」を添える。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
【三陸産】ほやむき身(刺身用) 300g
（152460）
鮮度抜群の朝獲れ三陸産ほやを徹底した鮮度管理の元で、むき身処理と急速凍結をしました。お好みのサイズにカットして、臭みゼロの刺身がおススメです。しゃぶしゃぶ、天ぷら、パスタ具材にもご使用いただけます。
唐揚粉(醤油味) 1kg
（133320）
まぶしでも水溶きでも調理可能なしょうゆ味の唐揚粉です。
レモン(140玉サイズ)1個
（102202）
生鮮野菜です。
天婦羅敷紙 500枚
（175682）
吸油性が良い天紙です。蛍光塗料を使用していないので安心してお使いいただけます。
Menu 4大えびのマヨソース和え
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- フライパンに、油を敷いて片栗粉を振った「バナメイえび」を両面中火で加熱する。
- 1.に火が入ったら、ボールに移し「マヨたれ」を入れて良く絡める。
- 「ベビーリーフ」「プチトマト」を盛った皿に2.を盛り、アーモンドを上に盛り付ける。
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バナメイむきエビ(13/15相当) 1kg
（152470）
元来の海老の食感と、加熱後の色目も良い、活えびを軽保水加工した大型のバナメイです。1尾でもかなりのボリューム感があり、炒め、茹で、揚げあらゆるメニューでメイン商材になります。
マヨたれ 1kg
（134673）
まろやかでコクのあるマヨネーズ風ソースです。隠し味にレモン果汁を加え、濃厚な味わいながらもさっぱりとした風味に仕上げました。
アーモンド(スライス) 200g
（134897）
カリフォルニア産アーモンドの渋皮を取り除き、スライスしました。
ベビーリーフ(約50g) 1パック
（167278）
生鮮野菜です。
プチトマト(約200g) 1パック
（124827）
生鮮野菜です。
片栗粉 1kg
（134816）
ばれいしょを原料として作られた精製でんぷんを使用した片栗粉です。
Menu 5しいたけ唐揚げ
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- しいたけを半解凍して、傘の内側の水分を拭き取る（油跳ね防止の為）
- 水で溶いた「唐揚げ粉（醤油）」を絡めて、170℃の油で揚げる。
- 「ワックスペーパー」を敷いたお皿にに盛り付け、カットした「レモン」と「パセリ」を添える。
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しいたけ(ホール) 500g
（149903）
中国の肥沃な農場で育てた、厳選された原料を使用しています。煮物や天ぷらの他、中華炒め物など、あらゆる料理にご使用いただけます。
唐揚粉(醤油味) 1kg
（133320）
まぶしでも水溶きでも調理可能なしょうゆ味の唐揚粉です。
レモン(140玉サイズ)1個
（102202）
生鮮野菜です。
パセリ(約220g) １パック
（124865）
生鮮野菜です。
ワックスペーパー ブラウン(150×150) 100枚
（175632）
料理を楽しく演出する、揚げ物やスナックの敷き紙に最適なワックスペーパーです。半透明の茶色地に英字の柄入りです。
Menu 6しいたけ肉詰め天ぷら
居酒屋におすすめのメニュー
【レシピ】
- 「しいたけ」の水分を拭き取り、傘の内側に「天ぷら粉」を振っておく。
- ラップを小さくカットして1.を乗せ、解凍済の「つくねベース」を絞り出し、ラップを使いしいたけの形に合わせ丸く整形する。
- 2.をラップのままレンジで加熱（1個あたり500W約40秒）しておき、水溶き「天ぷら粉」にくぐらせて、170℃の油で3分揚げる。
- 「大葉」も水溶き「天ぷら粉」で同様に揚げ、「べんり笹」「天紙」を敷き、解凍済の「大根おろし」の上に「おろし生姜」を乗せた皿に盛り付ける。
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しいたけ(ホール) 500g
（149903）
中国の肥沃な農場で育てた、厳選された原料を使用しています。煮物や天ぷらの他、中華炒め物など、あらゆる料理にご使用いただけます。
軟骨つくねベース 500g
（110126）
軟骨の歯ごたえが楽しいつくねが簡単に作れる商品です。
おいしい天ぷら粉 1kg
（130033）
小麦粉に卵黄などを配合。小麦粉のねばりを抑え、サクッとした仕上がりになります。
大根おろし(水分カット) 200g
（152044）
水切り工程で重量をカットし、保水性にこだわった国産大根おろしです。天ぷらや、おろしハンバーグなど、用途に合ったメニュー使いに便利です。小パックでロス削減にも貢献します。
【国産】おろし生姜 100g
（134894）
国産生鮮生姜の皮をむき、すりおろした、無添加のすりおろし生姜です。
大葉(10枚) 1パック
（125723）
生鮮野菜です。
盛りつけべんり笹 100枚
（175357）
添えるだけで料理を引き立てる生の笹葉です。あらゆる料理に使いやすい、手ごろな大きさに形を整えました。
天婦羅敷紙 500枚
（175682）
吸油性が良い天紙です。蛍光塗料を使用していないので安心してお使いいただけます。
Menu 7【三陸産】ほや塩辛と舞茸のペペロンチーノ
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- フライパンに「ペペロンチーノ」を入れ、レンジ加熱した「スパゲッティ」と、ほぐした「舞茸」を入れて火にかける。
- 温まったら、解凍済の「ほや塩辛」を入れ、和えてから皿に盛り付ける。
- 刻んだ「大葉」を盛り、「ブラックペッパー」を散らす。
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【三陸産】ほや塩辛 200g
（152456）
鮮度抜群の三陸産ほやを塩ベースの調味液に一晩熟成させ、塩辛に仕立てました。クセがなくジューシーで、プルンと弾ける様な食感の産地厳選ほやを堪能できます。
冷凍スパゲッティ(レンジ用)1.7mm 5玉
（147090）
塩茹でスパゲッティを個包装にしました。オイルをからませてあるので、レンジ調理でも麺がくっつきません。
舞茸(約100g) １パック
（124872）
生鮮野菜です。
ブラックペッパー(荒挽)小 210g
（130299）
肉料理に好相性の荒挽き黒胡椒です。使い切り易い小容量タイプです。
大葉(10枚) 1パック
（125723）
生鮮野菜です。
パスタソース ペペロンチーノ(パキッテ) 8個
（134229）
折り曲げて絞りだすだけ！ パスタなどに便利なディスペンパックの調味ソースです。
Menu 8「紅あずま(さつまいも)」とサーモンのグラタン
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- スキレットに解凍した「グラタンソース」を敷き、解凍済の「さつまいもスライス」を盛り付け、上から「グラタンソース」をかける。(さつまいもはソースでサンドする)
- 冷凍のままの「ブレンドチーズ」、解凍した「サーモンハラス炙りスライス」の順に1.の上から盛り付け、サーモンには「もろみ味噌」を適量上からトッピングする。
- 2.をオーブントースターなどで10分ほど焼き、同時に「バゲットスライス」も空きスペースを使い、焼き目をつける程度まで焼いておく。
- チーズにこんがり焼目がついたら敷板に移し、バゲットを添え「ブラックペッパー」と刻んだ「パセリ」を振る。
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バゲット(1.9cmスライス)〈Pasco〉 1本
（148888）
独自のルヴァン(発酵種)を使用し、石窯で焼き上げました。パンとしてもカナッペにも使いやすく、定数18枚入です(両端含む)。
必要分だけ使えるグラタンソース 500g
（127148）
ノズルキャップ付き袋で、素材の上に必要分だけを搾り出してグラタンメニューが作れる便利なソースです。
サーモンハラス炙りスライス(刺身用) 20枚
（148202）
アトランティックサーモンのハラスの皮目を炙り、スライスしました。脂ののった旨みが口の中でとろけます。
さつまいもスライス 500g
（149943）
日本品種である紅あずまのさつまいもスライスです。繊維質が少なく甘みがあり、天ぷらなど様々な料理にご使用いただけます。
ブラックペッパー(荒挽)小 210g
（130299）
肉料理に好相性の荒挽き黒胡椒です。使い切り易い小容量タイプです。
パセリ(約220g) 1パック
（124865）
生鮮野菜です。
3種ブレンドチーズ 1kg
（126631）
糸ひきのよいモッツァレラ、コクのゴーダ、クリーミーなレッドチェダーをブレンドした彩りの良いシュレッドチーズです。
もろみ味噌 1kg
（130131）
きゅうりにつける具感のある味噌として一般的な、もろみ味噌です。
Menu 9カマンベールとベーコンのレタスサンド
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 解凍済の「カスクート」を軽くトーストしておき、「粒マスタード」、カットした「レタス」、「カマンベールチーズ」、レンジで加熱した「ベーコン」をサンドする。
- 「カマンベールチーズ」が溶けるまで、トースターで温め、「ワックスペーパー」を敷いた皿に盛り付ける。
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冷凍カマンベールチーズ(スライス) 500g
（152225）
クリーミーでミルクの甘みと旨味をしっかりと感じる、フランス産の約10cmホールの原木チーズをスライスしました。
カスクート(横スリット入り) 6本
（152293）
ライ麦使用の湯種製法で、しっとり柔らかく、口溶けも良いパリッと食感に仕上げました。風味豊かな本格的なサンドイッチやバインミーにおススメ！
徳用 切り落としベーコン 300g
（126917）
炒め物や料理のアクセントにお使いください。
粒マスタードチューブタイプ 260g
（134968）
しっかりとしたマスタードシードの粒感に、程よい酸味と辛味で仕上げた、粒マスタードです。
レタス 1個
（167206）
生鮮野菜です。
ワックスペーパー ホワイト(150×150) 100枚
（175620）
料理を楽しく演出する、揚げ物やスナックの敷き紙に最適なワックスペーパーです。半透明の白地に英字の柄入りです。
Menu 10紅はるかのバターメープルナッツ
カフェにおすすめのメニュー
【レシピ】
- 皮目を良く洗った「紅はるか」を3cm角にカット後、耐熱皿に入れ、水を少し入れてラップをし、500W4分30秒レンジをする。
- フライパンに「加塩バター」を敷き、良く溶かしたら、皮の付いていない面を上にし、こんがり焼き色がつく程度に焼く。
- ミックスナッツを重たい鍋の裏などで粗く潰しておき、解凍済みのホイップを盛った後、上から散らす。
- 「メープル入りシロップ」を全体に回しかけ、ホイップの上に「ミント」を添える。
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紅はるか(2Lサイズ) 1本
（167250）
”しっとり””ねっとり”とした食感が特徴のさつまいもです。糖度が高く、スイーツの材料にするのもオススメです。
ホイップ(ターナーホイップ) 1000mL
（128049）
絞り口離れがいいやわらかさ。ツノもきれいに立ちやすくデコレーション向きです。
メープル入りシロップ(ポーション) 40個
（147820）
メープル、蜂蜜、砂糖等をバランスよく配合した、ポーションタイプのシロップです。
ミックスナッツ 150g
（149959）
落花生・アーモンド・クルミ・カシューナッツを程良い塩加減に仕上げました。テトラパックの個食タイプでそのまま提供できます。
スペアミント(15-20g) 1パック
（167212）
生鮮野菜です。
森永バター(加塩) 450g
（124740）
北海道の生乳を使い丁寧につくりました。加塩タイプです。
※ 2022.10.5現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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