存在感のあるヤンニョンの旨み！
ヤンニョン（薬念）の中に、刻み込まれた素材の粗粒を舌に感じます。噛みしめると次第にじんわりとしっかりと辛味が広がってきます。カットは少し大きめですが、スケソウダラ胃なのでやわらかい口当たりです。
スケソウダラ胃のしなやかな歯ごたえ。ゆるめの薬味液でしっとりなめらかな舌ざわりです。初めは甘く、次第に辛さが追いかける味の変化が楽しめます。
【調味液を落としてみました】胃壁の薄いしなやかなスケソウダラ胃なので、大きめでもソフトな歯ごたえです。
マダラのチャンジャとスケソウダラのチャンジャ
伝統的な韓国料理としてはチャンジャにはスケソウダラの内臓を使うのが一般的です。日本では、かつてはスケソウダラの流通が少なかったためマダラの内臓を使用したものが主でしたが、現在ではマダラもスケソウダラもどちらのチャンジャも作られています。
【真ダラ】は、大きい魚体に比例して胃も大きく肉厚です。そのため存在感があってコリコリした強い歯ごたえのチャンジャになります。
【スケソウダラ】は、魚体が小さいので胃も小さく、薄くてしこしことした歯ごたえのチャンジャになります。
（メーカー、個体差、カットの仕方によって食感は変わります。）
商品属性
- 注文単位
300g
- 原材料
スケトウタラの胃、にんにく、水飴、玉ねぎ、とうがらし、食塩、ブドウ糖、しょうが、砂糖、小麦粉、ごま／酒精、D-ソルビトール、乳化剤、 調味料（アミノ酸等）、パプリカ色素
- 最終加工地
韓国
- 調理方法
解凍後、そのままお使いください。
- 商品種別
冷凍
- 1個当たり単価説明
100ｇ ￥420
- 納期／送料説明
- カタログ掲載頁
vol.45_カタログ 108 頁、vol.46_カタログ 106 頁
レビュー
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お客様番号：2***98
チャンジャ
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チャンジャ（スケトウダラ）〈大象ジャパン〉 300g
¥ 1,260 税抜
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酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年6月18日
令和10年6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
味・価格共に満足のいくものでした 店舗での販売を決めました
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