糖質制限中だって、外食したい!糖質オフ・ロカボ対応が飲食店でも簡単に!「カリフラワーライス」

相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。
※この記事は、2018年12月5日に更新されました。

糖質制限は「外食制限」!? 「外食」の糖質オフ・ロカボ対応が急務!

糖質制限は「外食制限」!? 「外食」の糖質オフ・ロカボ対応が急務!

糖質制限と言えば、今や誰もが知るダイエット・健康法ですよね。
とはいえ、一度でも糖質制限にトライしたことのある方ならご存知でしょうが、糖質制限中は外食がしづらいんです!

外食はやはり「おいしさ」が一番。

「おいしいものは脂肪と糖でできている」、とは健康飲料のCMの言うところですが、事実、外食は糖質度外視の「おいしいけど、糖質制限中は食べてはいけないもの」が溢れています。
・・・そうなってくると、もともと外食をしていた、本当は外食をしたい、そういう飲食店にとって大事なお客さんが、「糖質」を理由に飲食店に寄り付かなくなってしまうのです。
おいしくて、糖質も抑えられるものを」。飲食業界では、まだまだ「糖質度外視」が主流ですが、そんな今だからこそ、差別化のチャンス!
糖質制限中の「外食難民」を自店に呼び込みましょう!

糖質オフの新常識、ご飯をかさ増し「カリフラワーライス」!

糖質オフの新常識、ご飯をかさ増し「カリフラワーライス」!

日本人にとって最も身近な炭水化物と言えば、「ご飯」・「白飯」ですから、やはり糖質対策と言えば、「ご飯」対策から始めるべきでしょう。

そんなご飯の代替品として今注目が集まっているのが、「カリフラワー」です。

「え?カリフラワーでどうやってご飯の代わりにするの?」
と思うかもしれませんが、カリフラワーの房を細かくカットすることで、程よいぱらつきとほっくりとした食感を残した、ごはん風のカリフラワー、「カリフラワーライス」ができるのです。

大手スーパーマーケットのイオンでも、プライベートブランドから、
トップバリュ お米のかわりに食べる カリフラワー
トップバリュ お米のかわりに食べるブロッコリー
の2品が新しくラインナップされ、“ごはんを野菜に置きかえる”新しい食のスタイル、「ベジスイッチ」を積極的に提案しています。
(参照:「トップバリュ ベジスイッチシリーズ」ページより (https://www.topvalu.net/tv_vegeswitch

これから、ますます注目が集まりそうですね!

おススメは、ご飯とカリフラワーライスを1:1で作る、「ごはん半分」のヘルシーライス

ご飯とカリフラワーライスを1:1で作る、「ごはん半分」のヘルシーライス

カリフラワーの糖質は、白ごはんの16分の1!
低糖質のカリフラワーと白ごはんを1:1で合わせれば、ご飯の量は半分に、糖質は47%オフになります。
半量がカリフラワーでありながら、これが意外と違和感がありません。
特に、カレーや丼もの、リゾットやドリア、チャーハンなどの味の濃いご飯ものの糖質オフにはうってつけです。
また、意外なところで「酢飯」にも良いそうで、メーカーの試食会では「手巻き寿司」が一番人気だったとか。

ちなみに、カリフラワーライスを作るときは、炊きあがったごはんに対して、電子レンジなどで加熱したカリフラワーライスを加えて、混ぜご飯のようにして提供してください。
炊飯器に生米とカリフラワーライスを入れて炊くと、うまく炊き上がりません。

とにかく、簡単にメニューに取り入れてみたい!という方は、
出来合いの冷凍チャーハンに、カリフラワーライスを冷凍のまま混ぜ込んでレンジでチンしたり、
レンジでチンしたカリフラワーライスに、湯せんしたカレーや丼の具をかけたり、
といった省エネ提供がオススメ!

ある程度量をストックしておいて、「ごはんメニューのごはんを、カリフラワーに変えることができます」などの掲示をするのもいいですね!

「糖質オフ」を簡単にうたえる「カリフラワーライス」、ぜひお試しください。

カリフラワーライス 500g 冷凍
業務用ならではの500g入り!バラ凍結だから、必要なだけぱらぱらっと取り出して使えます。
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簡単混ぜ込み&湯せんしてかけるだけ!でメニュー化!カリフラワーライスにオススメ。米飯商品!

ごっつー使える炒飯(大袋) 1kg 冷凍
大袋1kg入りのチャーハン。個食パックではないので、量の調整がしやすく、コスパも◎シンプルな味付けなので、カリフラワーライスと合わせるなら、少し味付けを足した方が良いかも。
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メキシカンジャンバラヤ 1食 冷凍
淡白なカリフラワーと合わせるなら、ガツンとインパクトのある味わいがやっぱり◎ ケイジャンスパイスとチリペーストで仕上げたスパイシーなピラフはミクリードでも人気!
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お肉屋さんのキーマカリー 1食 冷凍
出来合いのカレーと言えば、レトルトのイメージが強いかもしれませんが、冷凍もあるんです。冷凍ならではの肉のうまみ、スパイスの味わいが秀逸。カリフラワーの味わいを強力にアシストしてくれます。
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ガパオ(鶏肉の辛口バジル炒め) 6食 冷凍
ミクリード展示会でも好評をいただいた、人気のタイ料理。鶏の粗ミンチ、バジルとタイの調味料でスパイシーに仕上げています。本場志向の味わいが人気の秘密。
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この記事を書いた人
ライター:岡本 リカ

岡本 リカ

3,000アイテム以上の業務用食材を実食・評価してきた元食品バイヤー。

得意分野は冷凍加工食品全般。

大手スーパーマーケットの品揃え最適化プロジェクトにアナリストとして携わった経験あり。

業務用から小売まで幅広い商品知識と実食経験がウリ。

業務用通販カタログ『食材仕入ミクリード』は、業務用食材通販のパイオニアです。
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