糖質制限と言えば、今や誰もが知るダイエット・健康法ですよね。
とはいえ、一度でも糖質制限にトライしたことのある方ならご存知でしょうが、糖質制限中は外食がしづらいんです！

外食はやはり「おいしさ」が一番。

「おいしいものは脂肪と糖でできている」、とは健康飲料のCMの言うところですが、事実、外食は糖質度外視の「おいしいけど、糖質制限中は食べてはいけないもの」が溢れています。
・・・そうなってくると、もともと外食をしていた、本当は外食をしたい、そういう飲食店にとって大事なお客さんが、「糖質」を理由に飲食店に寄り付かなくなってしまうのです。
「おいしくて、糖質も抑えられるものを」。飲食業界では、まだまだ「糖質度外視」が主流ですが、そんな今だからこそ、差別化のチャンス！
糖質制限中の「外食難民」を自店に呼び込みましょう！

日本人にとって最も身近な炭水化物と言えば、「ご飯」・「白飯」ですから、やはり糖質対策と言えば、「ご飯」対策から始めるべきでしょう。

そんなご飯の代替品として今注目が集まっているのが、「カリフラワー」です。

「え？カリフラワーでどうやってご飯の代わりにするの？」
と思うかもしれませんが、カリフラワーの房を細かくカットすることで、程よいぱらつきとほっくりとした食感を残した、ごはん風のカリフラワー、「カリフラワーライス」ができるのです。

大手スーパーマーケットのイオンでも、プライベートブランドから、
「トップバリュ　お米のかわりに食べる　カリフラワー」
「トップバリュ　お米のかわりに食べる　ブロッコリー」
の2品が新しくラインナップされ、“ごはんを野菜に置きかえる”新しい食のスタイル、「ベジスイッチ」を積極的に提案しています。
（参照：「トップバリュ　ベジスイッチシリーズ」ページより （https://www.topvalu.net/tv_vegeswitch）

これから、ますます注目が集まりそうですね！

カリフラワーの糖質は、白ごはんの16分の1！
低糖質のカリフラワーと白ごはんを１：１で合わせれば、ご飯の量は半分に、糖質は47％オフになります。
半量がカリフラワーでありながら、これが意外と違和感がありません。
特に、カレーや丼もの、リゾットやドリア、チャーハンなどの味の濃いご飯ものの糖質オフにはうってつけです。
また、意外なところで「酢飯」にも良いそうで、メーカーの試食会では「手巻き寿司」が一番人気だったとか。

ちなみに、カリフラワーライスを作るときは、炊きあがったごはんに対して、電子レンジなどで加熱したカリフラワーライスを加えて、混ぜご飯のようにして提供してください。
炊飯器に生米とカリフラワーライスを入れて炊くと、うまく炊き上がりません。

とにかく、簡単にメニューに取り入れてみたい！という方は、
出来合いの冷凍チャーハンに、カリフラワーライスを冷凍のまま混ぜ込んでレンジでチンしたり、
レンジでチンしたカリフラワーライスに、湯せんしたカレーや丼の具をかけたり、
といった省エネ提供がオススメ！

ある程度量をストックしておいて、「ごはんメニューのごはんを、カリフラワーに変えることができます」などの掲示をするのもいいですね！

「糖質オフ」を簡単にうたえる「カリフラワーライス」、ぜひお試しください。