調理目安時間 約10分
江戸前鮮魚を使ったアクアパッツア
メニューのポイント
1000円以上の高単価メニュー用、簡単アクアパッツアです。
レシピ
- 中骨を外し皮目に×の切り込みを入れた「地魚(フィレ)」の両面に「クレイジーソルト」を振り、「オリーブオイル」を引いたフライパンで皮目から焼く。
- ①.を裏返し、解凍済の「あさり」「ブロッコリー」と「クッキングワイン」、カットした「プチトマト」を入れ、強火でアルコール分を飛ばし加熱する。
- ②.をお皿にうつして、盛り付け直し、カットした「レモン」と「スライスオリーブ」を散らす。
このメニューに使用した商品
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酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会