コレ「だけ」で味キマる、野菜ツマミのうまいタレ

たたききゅうりのたれ〈ダイショー〉 1.15kg

商品番号：134728

きゅうり2本に対し、たれ大さじ1～1.5杯ほどが目安です。

ごま油とにんにくの風味を効かせ、豆板醤の程良い辛さと鶏がらスープの旨みを加えました。

塩キャベツのたれ〈ダイショー〉 1.15kg

商品番号：134729

ちぎりキャベツにお好みの量をかけて一品できあがりです。仕上げにいりごまなどを振って。

にんにくとごま油で風味よく仕上げた塩だれです。流れやすいツルツルのキャベツもおいしい濃いめの味。

うまからもやしのたれ〈富士甚〉 260ml

商品番号：135147

さっとゆでて冷水でシャキッとさせたもやし1袋（200g）に大さじ3杯が目安です。

豆板醤とにんにくの風味が効いたピリ辛のたれです。 ごま油の風味が食欲をそそります。

背徳の背脂 にんにく醤油味〈平和〉 80g

商品番号：135142

ゆでたもやしやカット野菜に1パックをぶっかけます。メンマやチャーシューを添えるとさらにそれっぽくなります。

背脂をにんにく醤油で味付けした、がっつりメニュー用の「ラーメンのアブラ」です。

液体 ぬか漬けの素〈泉万醸造〉 1L

商品番号：135190

風味ものではなく、ちゃんと米ぬかを主原料にした、ゆるいぬかみそのようなたれです。

食材の量の20％ほどのたれを入れ、約1日漬けてください。小さく薄く切って漬ければ時間は短縮できます。

ぬか床の世話もいらず、買ってくるより効率がいいです。

チーズのぬか漬け。ぬかだれは軽く拭うくらいが塩気がおいしいです。

熟したアボカドがとろっと濃厚に。ぬかだれはそのまま食べられる調味料です。

結びしらたきのぬか漬け。おもしろいつまみが無限に作れそうです。

フレッシュピクルスの素〈ミツカン〉 1L

商品番号：147789

ピクルス作りのために味を調えた漬け込み調味料です。甘すぎず・酸っぱすぎず、さっぱりマイルドな味付けです。

素材や切り方によって変わりますが、野菜300gに200mlほどを注いで1時間～半日程度漬けてください。

素材の色を活かすクリアーな調味料。パプリカ・にんじんは色鮮やかなまま。

アスパラやヤングコーンなどはさっとゆでてから。

プチトマトは、フォークなどで小さい穴をあけるか湯剥きをして。

えび・たこ・ほたてなど、シーフードのピクルスはそれだけでつまみになります。

燻製の素〈永谷園〉 600g

商品番号：134779

燻製風を作る、というより、燻製しょうゆで漬けたらいろいろな食材がメニューになってしまう、というたれです。

同量の水で薄め、漬け時間は意外と短く10～15分程度。食材にもよってはオーダー後の調味でもよさそうです。

熱をかけないので半熟のまま燻製風味にできます。

チーズは王道。一般のプロセスチーズやクリームチーズなどで。

刺身は燻製風味の「漬け」といった感じに。漬けすぎないほうがおいしいようです。

ほぼ冷ややっこのはずなのに、燻製の素なら水が少し抜けて、豆腐がいいおつまみに。