チャンジャ(スケトウダラ)<大象ジャパン> 300g

チャンジャ(スケトウダラ)<大象ジャパン> 300g
商品コード
152181
単価(税抜)
1,260円
税率
8%
※一日のご注文で5pcまで (複数回注文は合算)



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商品説明

コリコリと歯切れの良いスケトウダラの胃袋を、特製ヤンニョム(薬味)に漬け込んだチャンジャです。

存在感のあるヤンニョンの旨み!

ヤンニョン(薬念)の中に、刻み込まれた素材の粗粒を舌に感じます。噛みしめると次第にじんわりとしっかりと辛味が広がってきます。カットは少し大きめですが、スケソウダラ胃なのでやわらかい口当たりです。

調味液を落としてみました 【調味液を落としてみました】胃壁の薄いしなやかなスケソウダラ胃なので、大きめでもソフトな歯ごたえです。

マダラのチャンジャとスケソウダラのチャンジャ
伝統的な韓国料理としてはチャンジャにはスケソウダラの内臓を使うのが一般的です。日本では、かつてはスケソウダラの流通が少なかったためマダラの内臓を使用したものが主でしたが、現在ではマダラもスケソウダラもどちらのチャンジャも作られています。
【真ダラ】は、大きい魚体に比例して胃も大きく肉厚です。そのため存在感があってコリコリした強い歯ごたえのチャンジャになります。
【スケソウダラ】は、魚体が小さいので胃も小さく、薄くてしこしことした歯ごたえのチャンジャになります。
(メーカー、個体差、カットの仕方によって食感は変わります。)

※ 2023年10月1日時点の情報です。

商品属性

注文単位 300g
原材料 スケトウタラの胃、にんにく、水飴、玉ねぎ、とうがらし、食塩、ブドウ糖、しょうが、砂糖、小麦粉、ごま/酒精、D-ソルビトール、乳化剤、 調味料(アミノ酸等)、パプリカ色素
最終加工地 韓国
調理方法 解凍後、そのままお使いください。
商品種別 冷凍
1個当たり単価説明 100g \420
納期/送料説明 お届けについて詳しくはこちらから >>
カタログ掲載頁 vol.42_カタログ_秋冬号 138 頁、vol.43_カタログ_春夏号 141 頁
手間なし食材情報 盛付けのみ

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