こうね(たてがみ刺し・不定形) 3本
こうね(たてがみ刺し・不定形) 3本
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商品説明
馬のたてがみ下の部位です。赤身とあわせて“紅白盛り”が定番です。（産地・個体差により、やや黄色味が強いものが含まれますが、品質には問題ありません。）
甘くとろける馬のタテガミの皮下脂肪
こうねはタテガミとも言われ、首の後ろ側にある皮下脂肪です。馬肉の脂肪は融点が低く、30～40℃、つまり人間の体温で溶ける脂です。始めはコリコリとした食感ですが、次第に口の中で甘くとろけるような食感に変わっていきます。
希少な馬の首の脂身です。※肥育環境や個体差により、脂肪の色みが違う場合があります。
約100g（不定形）×3本（定数）
主にウルグアイ産馬/ポーランド産馬
完全解凍するととても切りにくいので、半解凍の状態で薄めにスライスしておきます。
赤身と重ねて一緒に食べると、味わいが複雑に変化していくのを楽しめます。
お取り扱いに際し、以下の点を必ずお守りください。
・調理器具・手の殺菌・洗浄を徹底し、衛生面に細心の注意を払ってお取り扱いください。
・解凍したものは開封・未開封問わず、必ずその日のうちに使用してください。
・開封したものは冷凍・解凍問わず、必ずその日のうちに使用してください。
※ 2023年11月1日時点の情報です。
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注意事項
解凍後、スライスすると淡いピンク色になりますが品質に問題はありません。又、肥育土壌と個体差により色の違い（白色・クリーム色・黄色）がありますが、品質に問題はありません。
商品属性
| 注文単位 | 3本(1本約100g) |
|---|---|
| 内容量規格特性 | 個包装 |
| 原材料 | 馬脂（ウルグアイ産、他） |
| 最終加工地 | 国内 |
| 調理方法 | 半解凍後、1mm厚程にスライスしてお使いください。 |
| 商品種別 | 冷凍 |
| 1個当たり単価説明 | 1本 \730 |
| 納期／送料説明 | お届けについて詳しくはこちらから ＞＞ |
| カタログ掲載頁 | vol.42_カタログ_秋冬号 57 頁、vol.43_カタログ_春夏号 59 頁 |
| 手間なし食材情報 | 個包装 |
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