商品説明
串カツ専用のバッターです。本場なにわのふっくら厚衣の串カツが手軽に作れます。
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串カツ用どろ粉
本場新世界の串カツのようにふっくら厚衣の串カツが作れる、串カツ専用のバッター粉。
外はカリっと、中はふんわりと仕上がり、何本でも食べたくなる様な軽い食感の串カツに仕上がります。
串カツ業界の専門用語で小麦粉等を水で溶いた、どろっとした生地の事です。
一般的にはバッター液と言われています。
バッターを変えるだけで、仕上がりの違いに驚くことも！
他店に差をつける 串カツ専用商材
バッター、パン粉、ソースは専用商品以外でも代用はできますが、仕上がりが一味も二味も違います。ぜひ、ご一緒にお使いください。
| 商品番号:134806 コーミ 串カツソース |
すっきりした甘さのあるウスターにホタテエキス、昆布エキス、かつお節だしを効かせたソースです。 |  |
|---|---|---|
| 商品番号:134495 キッコーダイ 串揚げ用 乾燥パン粉 |
串揚げ用の特細乾燥パン粉です。ソースを吸いすぎず食べ飽きしにくい軽い仕上がりに。 |  |
串カツの美味しい！作り方
| 1.具材をカットする |  |
具材は小さめにカットし、串に刺す。 ※ 小さくする事で食べやすく。フライ時間短縮にもなります。 |
|---|---|---|
| 2.どろを作る |  |
どろ粉100gに対して、冷水120gの割合で冷水にどろ粉を入れ、均一になる様にまぜ合わせる。 ※ 冷水を先に入れるとダマにならずに混ぜられます。 |
| 3.具材をくぐらせる |  |
【ここがポイント！】 どろに具材をくぐらせます。余分についたどろは、ボウルの淵でカンカンと当てて落とす。 ※ 余分などろを落とす事で、綺麗にパン粉付けができます。 |
| 4.パン粉を付ける |  |
パン粉の上を転がしながらパン粉を付ける。（押し付ける必要はありません。） だれやすいのでパン粉付け後はすぐにフライしてください。 |
| 5.フライする |  |
175～180℃の油で火が通るまでフライする。揚げムラにならない様に時々、反転させる。 具材によってフライ時間は調整してください。 |
商品属性
| 注文単位 | 1kg(袋) |
|---|---|
| 原材料 | 小麦粉(国内製造)、米粉、糖類（ぶどう糖・砂糖）、食塩、かつお節パウダー、やまいも粉末/膨脹剤、調味料（アミノ酸）、乳化剤、増粘剤（キサンタン） |
| 最終加工地 | 国内 |
| 調理方法 | そのままお使いください。 |
| 商品種別 | 常温 |
| 1個当たり単価説明 | 100ｇ \49.5 |
| 納期／送料説明 | お届けについて詳しくはこちらから ＞＞ |
| ブランド名 | 奥本製粉 |
| カタログ掲載頁 | vol.42_カタログ_秋冬号 369 頁、vol.43_カタログ_春夏号 371 頁 |
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