今回は、季節の小冊子10月号掲載商品などを使用した
「秋に人気の素材・味付け」のアレンジメニューです。
ミクリードの商品を使って、メニューを増やしてみませんか？
#すべてのメニュー
#居酒屋向けメニュー
#カフェ向けメニューMenu 1炙りさんまのサラダ風カルパッチョ
居酒屋におすすめのメニュー
調理目安時間:約5分
分量 1人分
【三陸産】炙りしめさんま
1尾
レモン
1スライス
プチトマト
1個
ベビーリーフ
50ｇ
実がたっぷり柑橘ドレッシング
25cc
ピンクペッパー
適量
ちょっと海藻 ザルいらず
1袋
手順
- 水で戻した「海藻」と「ベビーリーフ」を敷いた皿に、解凍後スライスした「炙りしめさんま」を盛る。
- 1.にカットした「プチトマト」スライスした「レモン」「ピンクペッパー」を散らす。
- 「柑橘ドレッシング」を全体にかけて提供。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
【三陸産】炙りしめさんま 6尾
（153103）
レモン（140玉サイズ）1個
（102202）
プチトマト（約200g）1パック
（124827）
ベビーリーフ（約50g）1パック
（167278）
実がたっぷり柑橘ドレッシング〈ケンコー〉1L
（133856）
ピンクペッパー（ホール）〈GABAN〉30g
（133494）
ちょっと海藻 ザルいらず（3g） 30袋
（129900）
Menu 2チーズソースのサツマイモチップス（ホイップ添え）
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
調理目安時間:約10分
分量 1人分
チップス用さつまいもスライス
80ｇ
4種のチーズのプレミアムチーズソース
20ｇ
ホイップ
10ｇ
ケーキシロップ
適量
セルフィーユ
1枝
ブラックペッパー
適量
手順
- 「さつまいもスライス」を170℃の油で6~8分揚げる。
- 油を切って皿に盛り付け「プレミアムチーズソース」「ブラックペッパー」をかけ、「セルフィーユ」を飾る。
- 別皿に「ホイップ」を絞り、「ケーキシロップ」をかけ、2.と共に提供。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
チップス用さつまいもスライス 500g
（153429）
4種のチーズのプレミアムチーズソース 500g
（134709）
ホイップ（ターナーホイップ）1000ml
（128049）
ケーキシロップ（メープルタイプ）520g
（147713）
ブラックペッパー（荒挽）小〈GABAN〉 210g
（167217）
セルフィーユ（チャービル）（15-20g）1パック
（130299）
Menu 3さんま竜田のネギだれ仕立て
居酒屋におすすめのメニュー
調理目安時間:約7分
分量 1人分
さんま竜田揚げ
4切れ
白ねぎみじん切り
15g
黒酢
10cc
上白糖
3g
調合ごま油
1g
フライドゴボウ
3g
手順
- 「さんま竜田揚げ」175℃の油で、約2分揚げる。
- ボールに「白ねぎみじん切り」「黒酢」「上白糖」「ごま油」を混ぜてタレを作る。
- 1.を皿に盛付け、2.をかける。
- 3.に「フライドごぼう」をトッピングして提供。
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さんま竜田揚げ 1kg
（152994）
白ねぎみじん切り 500g
（153267）
黒酢〈ミツカン〉1L
（134735）
上白糖〈スプーン印〉1kg
（133255）
調合ごま油〈かどや〉1650g
（133674）
フライドゴボウ〈ほしえぬ〉100g
（133475）
Menu 4秋野菜と牛肉の朴葉味噌焼き
居酒屋におすすめのメニュー
調理目安時間:約10分
分量 1人分
朴葉
1枚
田楽みそ
50g
牛コマスライス
40g
ぎんなん松葉串
1本
揚げなすハーフカット
2本
しいたけ
1個
冷凍 森永バター（加塩）
10g
万能ねぎ
適量
手順
- 水に戻した「朴葉」を鉄板に敷き、解凍した「牛コマ」「しいたけ」「なすハーフカット」を乗せ、上に「田楽みそ」をトッピングする。
- 1.を牛肉の赤身が無くなるで、混ぜて味噌を馴染ませながら加熱し、175℃の油で約2分揚げ塩を振った「ぎんなん串」を乗せる。
- カットした、「万能ねぎ」、「バター」をトッピングし、「ブラックペッパー」を振る。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
朴葉（ほおば）20枚
（175457）
田楽みそ〈新庄みそ〉1kg
（130300）
牛コマスライス（1.5mm）1kg
（149864）
ぎんなん松葉串 50本
（128025）
そのまま食べられる！揚げなすハーフカット 12本
（153442）
しいたけ（ホール）
（149903）
冷凍 森永バター（加塩） 450g
（152689）
万能ねぎ（小ねぎ）（約100g）1パック
（124858）
Menu 5いぶりがっこクリームチーズのタルティーヌ
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
調理目安時間:約7分
分量 1人分
バゲッドスライス
3枚
いぶりがっこみじん切り
15g
クリームチーズ
30g
パセリ
少々
プチトマト
1個
手順
- 「いぶりがっこみじん切り」と「クリームチーズ」を和える。
- 1.を「バゲットスライス」に塗る。
- 2.をトースターで2～3分焼く。（焼き時間は使用する設備によってご調整ください。）
- 3.を皿に盛付け、きざんだ「パセリ」を散らして、半分にカットした「プチトマト」を添えて提供。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
※チルド品は、ルート配送タイプの「SBS 23便」と「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
バゲッドスライス（約1.3cm）300g
（152509）
いぶりがっこみじん切り 500g
（153707）
クリームチーズ〈フィラデルフィア〉200g
（129712）
パセリ（約220g）1パック
（124865）
プチトマト（約200g）1パック
（124827）
Menu 6月見チーズつくね鉄板飯
居酒屋・カフェにおすすめのメニュー
調理目安時間:約10分
分量 1人分
月見ポケットつくね
1個
3種ブレンドチーズ
30g
【国産】きざみのり
適量
ステーキしょうゆ 香味てりやき
20㏄
万能ねぎ
適量
ふっくらご飯
250g
手順
- 鉄板に、600wレンジで4～5分温めた「ご飯」を盛り、その上に「ブレンドチーズ」を乗せる。
- 1.の上に200℃オーブンで5分焼いた「つくね」をのせる。
- 「香味てりやき」を全体にかけ、つくねのポケット部分に「卵黄」を入れる。
- つくねの周りに、「きざみのり」と刻んだ「万能ねぎ」をトッピングして提供。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
月見ポケットつくね（100g）10個
（125697）
3種ブレンドチーズ 1kg
（126631）
【国産】きざみのり 1mm〈マツモト〉 100g
（133887）
ステーキしょうゆ 香味てりやき〈キッコーマン〉1190g
（135047）
万能ねぎ（小ねぎ）（約100g）1パック
（124858）
ふっくらご飯（冷凍） 1kg
（152524）
Menu 7栗とポルチーニのカルボナーラ
カフェにおすすめのメニュー
調理目安時間:約5分
分量 1人分
スパゲッティ（生パスタ）
1玉
パスタソース カルボナーラ
1食
ポルチーニ茸（カット）
35g
手切りマロン（栗の甘煮）
20g
セルフィーユ
1枝
ブラックペッパー
適量
手順
- 鍋で「スパゲッティ」を茹でる。
- フライパンに1.を入れ、解凍済の「カルボナーラソース」と「ポルチーニ」を一緒に火にかける。
- 2.に「手切りマロン」を入れて全体に絡めたら皿に盛り付け、「セルフィーユ」と「ブラックペッパー」をかけて提供。
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※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
スパゲッティ（生パスタ）2.2mm 5玉
（153264）
パスタソース カルボナーラ〈オーマイ〉5食
（130090）
ポルチーニ茸（カット）500g
（127136）
手切りマロン（栗の甘煮）200g
（147304）
セルフィーユ（チャービル）（15-20g） 1パック
（167217）
ブラックペッパー（荒挽）小〈GABAN〉 210g
（130299）
Menu 8抹茶マロンパフェ
カフェにおすすめのメニュー
調理目安時間:約7分
分量 1人分
抹茶プリン
50g
ふやかす手間のないゼラチン
1.2g
加賀棒ほうじ茶
50ml
宇治抹茶プチだんご串
1本
直火焼き発芽玄米あられ〈発芽玄米〉
20g
モンブランホイップ
適量
栗渋皮煮
1個
むき栗水煮(ハーフカット)
2個
手順
- 「ほうじ茶」を50～60℃に温めて「ゼラチン」を溶かし、ほうじ茶ゼリーを作る。
- 「抹茶プリン」と1.を1.5㎝角に切る。
- パフェグラスに「抹茶プリン」「ほうじ茶ゼリー」「抹茶プリン」「玄米あられ」の順で入れる。
- 「モンブランホイップ」を絞り、「栗渋皮煮」を乗せる。
- 「むき栗水煮」と「宇治抹茶プチだんご串」をトッピングして提供。
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※チルド品は、ルート配送タイプの「SBS 23便」と「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
抹茶プリン（チルド）〈守山〉 500ml
（148505）
ふやかす手間のないゼラチン（顆粒） 100g
（134923）
加賀棒ほうじ茶 1L
（153419）
宇治抹茶プチだんご串 15本
（152642）
直火焼き発芽玄米あられ〈発芽玄米〉 100g
（135023）
モンブランホイップ（マロン） 600ml
（126589）
栗渋皮煮 20個
（153755）
むき栗水煮(ハーフカット) 500g
（153088）
Menu 9さつまいもモンブランパフェ
カフェにおすすめのメニュー
調理目安時間:約7分
分量 1人分
半割カット焼きいも
1個
絞れる紫いもあん
30g
カラメルソース 200g
適量
モンブランホイップ
適量
安納いもアイス
1ディッシャー
栗渋皮煮
1個
ココアパウダー
適量
セルフィーユ
1枚
手順
- パフェグラスの側面に「カラメルソース」をかける。
- 小さく切った「やきいも」を入れて上に「紫いもあん」を絞る。
- 「安納いもアイス」を乗せて「モンブランホイップ」を絞り、「栗渋皮煮」を乗せる。
- スライスした「やきいも」をさして「ココアパウダー」「セルフィーユ」をトッピングして提供。
使用した商品はこちら
※ 生鮮野菜は、ルート配送タイプの「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
半割カット焼きいも（紅はるか） 1kg
（153636）
絞れる紫いもあん 400g
（153626）
カラメルソース 200g
（153337）
モンブランホイップ（マロン） 600ml
（126589）
安納いもアイス 2L
（149530）
栗渋皮煮 20個
（153755）
ココアパウダー（粉振り缶） 35g
（148906）
セルフィーユ（チャービル）（15-20g） 1パック
（167217）
Menu 10シャインマスカットショコラ
カフェにおすすめのメニュー
調理目安時間:約5分
分量 1人分
国産 シャインマスカットエード
10ml
かき氷 2L
200g
モナン ホワイトチョコレート
10ml
ホイップ（バニラヨーグルト風）
適量
クリームチーズアイス
1ディッシャー
スペアミント
1枚
北海道特選LL牛乳
100ml目安
手順
- 「かき氷」と「牛乳」をシェイク状になるように調整しながらよく混ぜ合わせる。
- 「モナン ホワイトチョコレート」と「シャインマスカットエード」を入れて味を整える。
- カップの側面部分に「シャインマスカットエード」を回し入れ2.を注ぐ。
- 3.に「クリームチーズアイス」「ホイップ(ヨーグルト)」「シャインマスカットエード」で、デコレーションして「スペアミント」を添えて提供。
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※チルド品（牛乳）は、ルート配送タイプの「SBS 23便」と「SBS 26便」限定となります。配送エリアの詳細はこちら ＞＞
国産 シャインマスカットエード 1L
（153497）
かき氷 2L
（153478）
モナン ホワイトチョコレート 700ml
（153167）
ホイップ（バニラヨーグルト風） 700ml
（153518）
クリームチーズアイス（kiriクリームチーズ使用） 2L
（148390）
スペアミント（15-20g） 1パック
（167212）
北海道特選LL牛乳 1L
（102302）
※ 2024.9.02現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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