05.鴨を使ったメニューはじめてみませんか？
〈ブロックタイプ〉
お好みに合わせたカットができます。
スライスも |
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ダイスカットも |
| 皮目を炙るとグッとおいしく仕上がります。 鴨の脂の旨みが引き立ちます。ほんのひと手間ですが効果は絶大です。  |
〈スライスタイプ〉
抜群の簡便性が特長です。
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解凍して盛り付けるだけなのでとっても便利です。また、歩留まりの心配もありません。 |
ハム感覚でそのまま使える【パストラミ】
合鴨を調味液で味付けし、粗挽きのブラックペッパーをふんだんにまぶしてスモークしました。
厳密には異なりますが、ハムに似た製法なので“鴨のハム”といった感じです。
ブロックタイプ
ダイス状にカットしてタパス風に
合鴨ロースパストラミ 1本（約200g）
（110699）
■解凍後、そのままお使いください。
ブロックタイプです。 |
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スライスタイプ
サラダのトッピングに
紅茶鴨パストラミスライス 500g
（126791）
■解凍後、そのままお使いください。
※バラ凍結ではありませんが、半解凍状態ではがして取り出せる凍結状態です。
スライスタイプです。 |
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しっかりめのスモークでお酒との相性バッチリ！【スモーク】
合鴨と相性の良い、柔らかなフレーバーのリンゴチップで香り豊かにスモークしました。
パストラミと比べ、やや本来の肉の食感に近く、塩味も控え目です。
ブロックタイプ
厚めにスライスして串に
紅茶鴨ローススモーク 約200g×5本
（125214）
■解凍後、そのままお使いください。
ブロックタイプです。※1本ずつ個包装されています。 |
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スライスタイプ
軽くタレをかけて薬味を添えて
紅茶鴨スモークスライス 500g
（126790）
■解凍後、そのままお使いください。
※バラ凍結ではありませんが、半解凍状態ではがして取り出せる凍結状態です。
スライスタイプです。 |
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とろける様な食感と脂の旨みが人気【生ハム】
合鴨を低温でじっくり燻製し、とろける様な柔らかな食感に仕上げました。
赤身の濃縮した旨みと、鴨特有の口どけの良い甘みのある脂のおいしさが魅力です。
ブロックタイプ
皮目を炙ってカルパッチョに
合鴨とろ生ハム 1本（約240g）
（149075）
スライスしてから少し常温に戻すと脂がうっすら溶け、とろける様な柔らかな食感になります。
■解凍後、そのままお使いください。
ブロックタイプです。 |
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スライスタイプ
チーズと盛り合わせて
合鴨生ハムスライス 100g
（149072）
■解凍後、そのままお使いください。
一般的な豚の生ハムやサラミとの盛り合わせもおすすめです。 |
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スライスタイプです。 |
鴨を使った串も取り揃えています【鴨串】
合鴨もも串 10本
（149461）
合鴨のもも肉を一口大にカットし串刺ししました。ジューシーでしっかりとした鴨の旨みが特長です。
■解凍後、加熱してください。
※焼き過ぎると身が固くなるのでご注意ください。
シンプルな塩味がおすすめ。 |
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紅茶鴨 合鴨つくね串 10本
（110400）
合鴨のミンチに玉ねぎを加えつくね串にしました。お好みの味付けで仕上げてください。
■解凍後、加熱してください。
紅茶鴨 軟骨入り合鴨つくね串 10本
（125999）
あい鴨肉のミンチに鶏の軟骨を加えた食感の良いつくね串です。
■解凍後、加熱してください。
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※ 2022.9.28現在の情報です。相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。表示の価格は税抜き価格です。
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