調理目安時間 約7分
しいたけ肉詰め天ぷら
メニューのポイント
しいたけの肉詰めを、炭酸系のお酒のおつまみに合うように天ぷらに仕上げました。
レシピ
- 「しいたけ」の水分を拭き取り、傘の内側に「天ぷら粉」を振っておく。
- ラップを小さくカットして①.を乗せ、解凍済の「つくねベース」を絞り出し、ラップを使いしいたけの形に合わせ丸く整形する。
- ②.をラップのままレンジで加熱（1個あたり500W約40秒）しておき、水溶き「天ぷら粉」にくぐらせて、170℃の油で3分揚げる。
- 「大葉」も水溶き「天ぷら粉」で同様に揚げ、「べんり笹」「天紙」を敷き、解凍し水けを絞った「大根おろし」の上に「おろし生姜」を乗せた皿に盛り付ける。
このメニューに使用した商品
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酒類販売
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研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会