季節限定 旬ネタだより「泉州水なす」「皮付きヤングコーン」

今しか味わえない季節限定食材をご紹介。旬のおいしさをメニューに取り入れてみませんか？
今回は豊洲の生鮮野菜から、今が旬の「泉州水なす」と「皮付きヤングコーン」を、おすすめの提供方法とともにご紹介します。

瑞々しさが口の中に広がる！まるで果物のような野菜

暑くなるこれからの季節に、カットするだけで提供できる「季節野菜のお刺身」はいかがでしょうか。
泉州水なすは、水分たっぷりでやわらかく、アクが少ないのが特長。ほんのり甘みもあり、生でも食べやすい人気野菜です。

「野菜を刺身で食べる」という意外性もあるため、お客様の興味を引きやすく、メニューの会話ネタにもぴったり。そのままでも美味しいですが、「生姜＋醤油」や「わさび＋醤油」での提供もおすすめです。
さらに、皮が薄くやわらかいため、サラダ・浅漬け・天ぷらなど幅広いメニュー展開も可能。一品メニューから季節提案まで、使い勝手の良い食材です。

「泉州水なす」は、配送便「SBS26便」限定商品です。

皮付きだからこそ味わえる、旨味を閉じ込めたヤングコーン

もう一つのおすすめは、ひげまで美味しく食べられる皮付きヤングコーン（ベビーコーン）。
皮付きのまま蒸し焼きにすることで、旨味を閉じ込めながら、シャキシャキ食感も楽しめます。

提供はシンプルに塩だけでも十分美味しく、七味マヨネーズやバター醤油を添えれば、おつまみメニューとしてもおすすめです。
実際にご利用いただいている飲食店様からは、「調理が簡単で、すぐ提供できるので使い勝手が良い。さらに、お客様自身が皮をむく体験も楽しんでいただけている」という声もいただいています。 “ひと手間を楽しめるメニュー”として、季節感やライブ感の演出にもぴったりの食材です。

「皮付きヤングコーン」は、配送便「SBS26便」限定商品です。