
\ばっかもーん!旨すぎるぞ/ 元気な磯のカツオとワカメ
初夏の海はカツオもワカメも成長期。新緑の季節のメニューに欠かせないカツオたたきと磯の香り豊かなワカメのおつまみをご紹介。
「カツオ、たたき上げの根性!」
「ワカメ、もうコリコリ」
「ボク、唐揚げになっちゃったです」
の3本です。
超おすすめ!わら焼きの薫りの高さ・発色の良さが特長《土佐・明神水産》

鮮度が高く、発色の良さが期待できる品質は、かつお漁・かつお加工ともに長い歴史と技術をもつ土佐の明神水産ならでは。

かつおたたき用に専用のわらを栽培して使用するなど、抜群の薫り立ちです。
わら焼き鰹たたき(南方鰹)〈明神水産〉 3kg
商品番号:154280
原料の良さと鮮度維持の良さ、かつお加工のノウハウにより、きれいな発色が期待できる商品です!
【B1原料】一本釣り漁法で釣り上げ、すぐに船上で急速ブライン凍結した一級品のかつお。魚体の傷みが少なく鮮度がきわめて高いのが特徴です。
【南7.0上】赤道付近の温かい漁場を回遊するかつおで、脂質が少なくさっぱりとした味わい。魚体7kg以上の大型かつお。
【わら焼き】瞬間的に高温に燃え上がるよう、ストロー状の空洞がつぶれていない藁を選別して使用。香りの高さが全然違います。

200~350g程度×9~15本入り、1本ずつ個包装。たれはついていません。
わら焼き鰹たたき(南方鰹)〈明神水産〉 2個
商品番号:154482
2個で計180gの少量パックでたれ付き。一人前ずつの使い切りができます。(B1原料・南1.5上を使用)

写真は1個分を盛り付けたもの。部位や形状はパックによって異なります。
漁師の1本釣り藁焼きかつお漬け丼の具 2食
商品番号:154066
明神水産のこだわりのわら焼きかつおたたきをスライスし、甘めのたれとともに急速冷凍しました。

1パック2食入りです。1食約70g(かつお約50g+たれ約20g)
かつおの名産地《鹿児島・枕崎》《静岡・焼津》もあります。
【枕崎産】わら焼き鰹たたき 3kg
商品番号:149589
たれ付きで便利。わら焼き・炭火焼併用の高鮮度B1かつおのたたき。
【B1原料】一本釣り漁法で釣り上げ、すぐに船上で急速ブライン凍結した一級品のかつお。
【南2.5上】赤道付近の漁場を回遊する魚体2.5kg以上の中型かつお。
【わら焼き・炭火焼き併用】炭火で表面を焼き、わら焼きで香りをつけたたたき。

3kgで7~10本入り。「たたきのたれ」小袋がついています。おおむね1本あたり2小袋程度です。
【焼津産】鰹たたき 3kg
商品番号:152582
たれ付きで便利。比較的安価なB原料・ガス焼きのかつおのたたき。
【B原料】一本釣り漁法で釣り上げ、すぐに船上で急速凍結したかつお。
【南2.5上】赤道付近の漁場を回遊する魚体2.5kg以上の中型かつお。

3kgで6~9本入り。「たたきのたれ」小袋がついています。おおむね1本あたり2小袋程度です。
鰹たたき 10個
商品番号:148481
1個の大きさがそろっていて、個数も一定。使い勝手のいい仕立て。
【PS原料】巻き網漁法で漁獲して急速凍結したかつお。一本釣り原料に比べて安価。
【南1.8上】赤道付近の漁場を回遊する魚体1.8kg以上の小型かつお。

約140g×10本定数で、使いやすくサイズと本数を揃えた商品です。たれはついていません。
お通しで人気のわかめ小鉢3選
メニューに載せたり、わざわざ注文するようなものではないかもしれないけれど、お通しやお膳の小鉢にあると喜ばれる、そんなおいしさのワカメです。
食べる機会の少ない「わかめの唐揚げ」
わざわざ仕込んで提供するのはなかなか面倒な一品。だからこそメニューに載せれば目を惹きます。
刺身やサラダに「乾燥わかめミックス」
ちょっと海藻 ザルいらず(3g) 30袋
商品番号:129900
計量もザルも不要、メッシュ袋入りの海藻ミックス。刺身のあしらいに、シーフードサラダに、オーダーごとに水戻しして簡単提供できます。

メッシュパックごと水に漬けて、きゅっと絞るだけ!
あると便利な「みそ汁わかめ」
タラちゃんもいるです
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酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
(モリヤマサクニ)
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
(ニシカワタカシ)
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会















