
スグでき!ささっと春のひと品
取り揃えた春の食材を組み合わせて、ささっと調理でも提供可能なメニューアイデアをご紹介します。
はまぐり・ホタルイカ・菜の花・そらまめを中心にどれも簡単にできるものばかり。ヒントになれば幸いです。
はまぐり菜の花蒸し

春の酒蒸しははまぐりと菜の花で。どちらもスチーム加熱がかかっているので、振った酒が飛ぶころにはできあがり。
菜の花おひたし

カットも茹でも不要。解凍した菜の花を軽く絞って、だし醤油やからし醤油をかけるだけ。
ほたるいかと菜の花のぬた

ふたつの素材に酢みそを添えるか和えるだけ。春の味がかんたんに。
ふき味噌の焼きおにぎり

焼くことで味噌が香ばしく香りたち、甘い風味とふきのほろ苦さがおにぎりに合います。
ホタルイカと菜の花のぺペロン

すでに仕込んである材料なので、乳化感のあるオイルソースで絡めるだけですぐ完成。
たけのこステーキ

シンプルですがたけのこを味わうのにおすすめのメニューです。ちょっとした焦げがたまらないのです。
そらまめとベーコンのクリームパスタ

彩りも春らしいパスタ。胡椒や粉チーズを強めにするとおつまみにもなるおいしさに。
ほたるいかのサッと唐揚げ

生ホタルイカを揚げようとすると油ハネや肝が出てしまって大変ですが、ボイルなら速攻です。
はまぐりバターうどん

ほっとするシメの一杯。うまさと温かさがじんわり沁みます。
そらまめ春ごはん

簡単でシンプルですが、春のおもてなしを感じるおしのぎや締めの一膳におすすめです。
ホタルイカのスモーキーフリット

ホタルイカのスモークの香りが引き立つフリットです。 フリッターミックスを炭酸水で溶くとふわふわカリカリに仕上がります。
さわら唐揚げの菜の花あんかけ

粉付けさわらは揚げるだけ。とろみあんを菜の花や彩り野菜に絡めるだけ。
瀬戸内きびなごのさっと南蛮漬け

漬け込んで冷菜にするのもいいですが、揚げたてに野菜の南蛮酢漬けをかけて提供するのも歯ざわりよくておすすめ。
桃の節句にはまぐり
貝のうまみだし
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酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
(モリヤマサクニ)
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
(ニシカワタカシ)
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会




























