商品説明
肉付きのヤゲン軟骨に、サクッと軽い食感の衣をつけて唐揚げにしました。お肉のやわらかな食感と、軟骨のコリコリ食感のコントラストがクセになる美味しさです。肉付きのヤゲン軟骨を使用することで、肉の旨みもしっかり味わえるように仕立てました。ヤゲン軟骨とは、胸骨の先端部分のコリッとした食感の骨で、１羽から１つしか取れない希少部位です。ヒザ軟骨よりも柔らかいのが特徴です。養鶏から原料処理、商品化まで一貫した品質管理 を行っており、安心・安全な鮮度の良い原料を使用しています。鶏なんこつは主に胸とヒザの軟骨が食べられていますが、ヤゲン軟骨は鶏の胸骨についている軟骨です。ヤゲンとは「薬研」と書き、時代劇で医者が薬を研いでいる舟型をしたあの道具のことで、その形に似ていることが由来と言われています。またカッパのクチバシみたいなので「カッパ」という呼び方もされます。
商品属性
- 注文単位
1kg
- 内容量規格特性
バラ凍結
- 原材料
肉付き鶏軟骨、でん粉、食塩、しょうゆ、香辛料、砂糖、チキンエキスパウダー、酵母エキスパウダー、調味油、衣（小麦粉、でん粉、食塩、粉末状植物性たん白、ぶどう糖、大豆油、こしょう）、揚げ油（大豆油）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、ベーキングパウダー、ポリリン酸Ｎａ、着色料（カロチノイド、カラメル）、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む）
- 最終加工地
中国
- 調理方法
冷凍のまま、170～175℃の油で、2～2分半揚げてください。
- 商品種別
冷凍
- 1個当たり単価説明
100ｇ ￥144
- 納期／送料説明
- カタログ掲載頁
vol.44_カタログ_秋冬号 163 頁、vol.45_カタログ 152 頁
レビュー
-
お客様番号：1***67
微妙(￣▽￣)
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肉付きヤゲン軟骨唐揚げ 1kg
¥ 1,440 税抜
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酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和4年 8月26日
令和7年 8月25日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
衣が厚すぎて、ヤゲン軟骨が分からない！リピートはしないです。
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