繊細でバランスのいい味！
辛さがちゃんとありながらどこかやさしい甘さがあってマイルド。旨みの複雑さの中に甘みも感じられる、バランスの良い味わいです。
真ダラの胃は比較的細かく刻まれており、しなやかなコリコリ感と薬念（ヤンニョン）の風味が渾然一体となったチャンジャのおいしさを、口の中で楽しむことができます。
しなやかなコリコリ感に薬念（ヤンニョン）がよくからんで、渾然一体となった複雑なうまみが味わえます。
【調味液を落としてみました】薄め細めに刻まれていて調味薬味によくなじみ、コリッとした強くしなやかな歯ごたえと繊維感を楽しめます。
マダラのチャンジャとスケソウダラのチャンジャ
伝統的な韓国料理としてはチャンジャにはスケソウダラの内臓を使うのが一般的です。日本では、かつてはスケソウダラの流通が少なかったためマダラの内臓を使用したものが主でしたが、現在ではマダラもスケソウダラもどちらのチャンジャも作られています。
【真ダラ】は、大きい魚体に比例して胃も大きく肉厚です。そのため存在感があってコリコリした強い歯ごたえのチャンジャになります。
【スケソウダラ】は、魚体が小さいので胃も小さく、薄くてしこしことした歯ごたえのチャンジャになります。
（メーカー、個体差、カットの仕方によって食感は変わります。）
商品属性
- 注文単位
400g
- 原材料
塩蔵タラ胃（中国製造又は国内製造）、唐辛子粉、食塩、すりにんにく、砂糖、すり生姜、いりごま、醸造調味料、アキアミの塩辛、胡椒、煮干魚類、昆布／調味料（アミノ酸）、酒精､pH調整剤､トレハロース、増粘多糖類､ビタミンB1、（一部にごま・えび・小麦・大豆を含む）
- 最終加工地
国内
- 調理方法
解凍後、そのままお使いください。
- 商品種別
冷凍
- 1個当たり単価説明
100ｇ ￥573.8
- 納期／送料説明
- カタログ掲載頁
vol.45_カタログ 108 頁、vol.46_カタログ 106 頁
レビュー
-
お客様番号：5***76
安定の美味しさ
ミクリードスタッフの試食コメント
- 旨味と辛味が絶妙でした。肉厚なマダラの胃袋はコリコリとした歯ごたえがあり、食べごたえがあります。
- しっかり味の、色鮮やかなチャンジャです。
- 定番のチャンジャ。赤が食欲そそる鮮やかです。黒チャンジャ（商品番号152192）と食べ比べで出してもいいかなと思いました。
すべてのレビュー
チャンジャ（マダラ）〈徳山物産〉 400g
¥ 2,295 税抜
総合評価
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管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年6月18日
令和10年6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
居酒屋のメニューで大人気なので定期的に購入しております
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