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ドイツのブラウマイスターの資格を持つ職人がビール造りをしています。高い技術に裏打ちされた味わいは、国内外において高い評価を得ています。 また、ドイツで100年前から使われていた設備を持ち込み、現在のベアレンビールでも使用しています。
山梨の大自然でベルギー製法を取り入れてビールを作っています。