「アレンジメニュー大募集!」にご応募いただきありがとうございました

アレンジ・盛付けメニュー大募集!

アレンジ上手!どれも美味しそう!

皆様のアイデアで、ミクリードの商品をアレンジいただき、ありがとうございます!

七種野菜の黒酢炒め (神奈川県 ホテル S様)

【レシピ】
唐揚げと温野菜ミックスを揚げる、又はレンジで温める。
フライパンで黒酢あんを温め、唐揚げと温野菜ミックスを入れて絡め合わせる。
【ポイント】
野菜ミックスを使う事で仕込みやロスが大幅削減。
メイン食材(肉or魚)を変えれば季節ごとのアレンジも簡単。

麻辣スープ餃子 (東京都 日本酒バー E様)

【レシピ】
火鍋用のスープを沸騰させ、餃子を入れて五分ほど煮る。
器に盛り、パクチーを散らす。
【ポイント】
火鍋用のスープに肉餃子を入れ、パクチーを散らした一品。お客様の好みに合わせて野菜、うどんや中華麺を足すのもおすすめです。

きのことじうどん   販売価格 470円 (大阪府 うどん屋 R様)

【レシピ】
「きのこミックス」をうどん出汁に入れ沸騰後、玉子1個でとじる。
3分間湯掻いた「麺始め 讃岐うどん」(147237)1玉にかけて出来上がりです。
【ポイント】
従来、提供していた「玉子とじうどん」のアレンジメニューとして、秋季限定で商品化しました。きのこと玉子の食感がよく合って、特に女性客には人気のメニューとなりました。

鶏ハツのおろしポン酢 (神奈川県 居酒屋 F様)

【レシピ】
鶏ハツを170度の油で、こんがり目に揚げて、おろした大根と薬味のネギをちらしていただくだけです。
別添えで、ポン酢を提供しております。
【ポイント】
鶏ハツの唐揚げに、大根おろしとネギをちらして、お客様の好みの量でポン酢をかけて召し上がって頂いてます。
この唐揚げは、臭みがなく、鶏ハツが苦手なお客様でも食べれると言われました。

松茸の炊き合わせ   販売価格 880円 (東京都 ビアバー K様)

【レシピ】
鰹と昆布で合わせ出汁を作り、みりん、酒、薄口醤油で味を調え、上記具材の内茹で上げたほうれん草と蒲鉾以外をそれぞれ別に炊き上げる。
出し汁はキッチンペーパーなどで一度漉し、更に出し汁を足し鍋で温め、具材とほうれん草、蒲鉾を器に盛り付けた後静かに注ぐ。
三ツ葉とスダチを添えて完成。
【ポイント】
松茸、鱈、ゆり根、海老、筍、ほうれん草、蒲鉾を使い、出し汁を注いで土瓶蒸し風に仕上げました。

エビとアサリのアヒージョ (大阪府 ダイニングバー M様)

【レシピ】
にんにく1片をみじん切りにしてオリーブオイルと共にスキレットで熱し香りを出す。
具材を加え火が通りオイルに旨みが移ったら味を見てガーリック&赤唐辛子ソースを適量加えなじませる。
【ポイント】
日替わりのアヒージョメニューのベースオイルとして使用しています。

卵黄カルボナーラ (北海道 カフェ T様)

【レシピ】
カルボナーラを湯煎して皿にあける。
中央に卵黄をのせて黒コショウをふる。(かけすぎ注意)
【ポイント】
簡単にできる当店人気メニューです。若年から高齢者まで幅広い客層に人気です。

かぼちゃのモンブランパフェ (神奈川県 ホテル S様)

【レシピ】
モンブランをレンジで解凍、300w30~40秒位。
グラスにかぼちゃペースト・バニラアイス・キャラメルソース・ホイップクリーム・コーンフレークなどを重ねていく。
最後にモンブランをのせ、角切りのかぼちゃを飾る。
【ポイント】
トップに冷凍モンブランを使う事で誰が作っても簡単に綺麗な仕上がりになり、手軽に季節感も演出できます。


たくさんのご応募、ありがとうございました!今後もアレンジメニューを募集予定です。詳細決まりましたらWEBサイトで告知させていただきます。