こだわりの貝好きも、思わずにっこり！ 特大サイズが自慢の、本格「刺身用 つぶ貝開き」！
※ 商品の価格は2020年3月6日現在の価格となります。
相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。
貝が大きいから、肉厚！ 肉厚だから、抜群の食感！ 抜群の食感だから、ウマい！！
貝専門店に足しげく通う、「貝好き」にこそ、食べて欲しい。
そんな、素晴らしい品質の「つぶ貝」の仕入れに成功しました！
ロシア産の大粒原料だからとにかく身厚で、「つぶ貝」の特長である、こりこりとした食感が際立っています。
大きいからといって、大味なんてことはありません。豊かな厚みの身の中に、磯のうまみがぐっと凝縮。
貝好きにはたまらない品質です。
鮮度管理の難しい貝は、冷凍を賢く使ってリスク管理。
お刺身の中でも高単価を狙える「貝」は、ぜひメニューに取り入れたい客単価UPの優等生。
けれど、貝は傷みやすく、神経質な鮮度管理を余儀なくされる、繊細な食材です。
そんな「貝」だからこそ、活用していただきたいのが「業務用冷凍加工品」です。
刺身用に加工された貝を冷凍で仕入れ、当日解凍して新鮮なものを提供するのと、
鮮魚として生で仕入れて、「昨日仕入れたやつだけど、これまだ使えるかな？」と様子を見ながら提供するのでは、リスクの度合いが違います。
食材ロスを抑えるという点でも、冷凍加工品は優秀です。
ぜひお試しください。
これもお役立ち！冷凍貝類他にもいろいろ。
あらかじめスチームすることで、加熱不足を防ぐ「浜蒸しかき」や、殻つきのまま酒蒸しにした「あさり」など、簡単に提供できる、ミクリードで人気の貝商品をご紹介。
今回の記事で紹介した主な商品はこちら
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商品番号：148508「つぶ貝開き（刺身用） 500g」 |
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商品番号：147791「【広島産】浜蒸しかき（2L） 1kg」 |
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商品番号：147805「【広島産】浜蒸しかき（L） 1kg」 |
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商品番号：149738「あさり酒蒸し（150g） 10食」 |
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商品番号：126806「殻付きムール貝（ボイル）カナダ産 907g」 |