調理目安時間 約30分
秋の〆メニューに！ 牡蠣とポルチーニの土鍋ごはん
メニューのポイント
ポルチーニって洋風のメニューにしか合わないって思っていませんか？和食でも使えるんです！香りがとってもいいので、炊き込みご飯にして旨味と香りを閉じ込めるのがおすすめ。〆メニューの単価アップにいかがでしょうか？
レシピ
- 「精米」を分量外の水につけて浸漬させる。
- ①の水気を切り、「水」を入れて、軽く水洗いした「ポルチーニ茸」と「粒かき」、「追いがつおつゆ」を入れて炊く。
- 「青ねぎ」を散らして提供。
このメニューに使用した商品
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酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会