豊洲のプロがすすめる旬食材

新生姜

収穫したての若い生姜で、 辛みがやさしく、水分が多くてみずみずしいのが特徴です。 一般的な根生姜と違い、 皮が薄く、そのままカットするだけで一品になる素材です

一般的な根生姜
写真右が一般的な根生姜。新生姜と比べると、皮が薄茶色で硬く、風味と辛味が非常に強いのが特徴。水分が少なく、すりおろしなどによく使われています。

切って盛るだけ！

味噌を添えるだけで一品メニュー！

味噌漬け

仕込んでおけば“切るだけ”で提供可能

豚バラ炒め

野菜として使う定番メニューに

千切りサラダ

ハム×マヨで即一品

新生姜の自家製ガリ

ピンクの部分も一緒に酢にづけこむとピンク色になります。

ピクルス

ダイスカット＆スライスにすると、それぞれ違った食感を楽しめます。

新生姜のかき揚げ

新生姜と桜エビ、大葉でかき揚げにしました。

自家製ジンジャーシロップ

簡単！新生姜を砂糖と水で20分程度弱火で煮込み、ざるでこすだけ！

旬を感じるポテトサラダ

いつものポテトサラダに、新生姜の甘酢漬けをちょい足し！一気に旬を感じられる１品になります！

新生姜の天ぷら

加熱することで、甘味とトロっとした食感がでて、新鮮な驚きがあります。

新生姜の卵焼き

カットした甘酢漬けを入れて焼きました。生姜のさっぱりな味と、食感が追加できます。

新生姜の佃煮

新生姜と鰹節を甘じょっぱく味付けしました。佃煮ですので、日持ちもしますし、アレンジも自由自在。

新生姜のおにぎり

新生姜の佃煮を使ったおにぎりです。締めのメニューにも季節感を追加できます。

お豆腐にトッピング

新生姜の佃煮をお豆腐にトッピング。豆腐もこれだけで旬のメニューに早変わり！

新生姜のマリネ

新生姜と鯵をマリネにしました。

ガリサワー

甘酢漬けをサワーにいれると、ガリサワーとしてドリンクメニューができます！