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あしらい・お菓子 秋のカタチ

もみじやいちょうは秋を象徴するアイコンです。その葉自体を食べることはまずないけれど、料理の上に「秋」を散らしたり、食後にほんのひとくちの「秋」があったり、いつものアイスの上にちいさい「秋」が添えられていたり、野山で季節を感じる気持ちにさせてくれる「秋のカタチ」のあしらいやお菓子が見ごろを迎えていますよ。

添えるだけで秋の訪れ 「もみじ」や「いちょう」のあしらい

難しいことを考えなくても、いつもの料理に生麩を1枚添えるだけ。または、かまぼこの代わりに散らすだけ。紅葉を照らしたような秋の季節のメニューになります。

生麩スライス(赤もみじ) 100枚

生麩スライス(赤もみじ) 100枚

商品番号:129067

季節を演出する、赤もみじの葉をかたどった生麩です。1枚約3cm、5mm厚。

秋のうま煮


もみじスライス蒲鉾 300g

もみじスライス蒲鉾 300g

商品番号:128051

色づく紅葉をかたどった小さなスライス蒲鉾です。落ち葉のように散らして秋のメニュー作りができます。150枚目安、1枚約3cm。

焼きゆば包み蒸しの秋のあんかけ


もみじ型スライスにんじん 100g

もみじ型スライスにんじん 100g

商品番号:152873

加熱の必要がなく、そのままお料理のトッピングにお使いいただけます。90枚以上、1枚約2.8cm、2mm厚。

豆腐ゆば包みのきのこあんかけ


いちょうスライス蒲鉾 300g

いちょうスライス蒲鉾 300g

商品番号:128055

いちょうの葉の形の小さなスライス蒲鉾です。晩秋の並木道のように散らして秋のメニュー作りができます。150枚目安、1枚約3cm。

湯葉巻きのあんかけ・銀杏散らし


ぎんなん松葉串 50本

ぎんなん松葉串 50本

商品番号:128025

ぎんなん3粒を松葉串で留めました。つまみとして、あしらいとして秋冬を演出します。


実り揚げ 30串

実り揚げ 30串

商品番号:149939

さつま芋・ぎんなん・むかごを松葉串に刺しました。さっと揚げて使います。


いつもの野菜が秋のカタチに。飾り切り野菜

秋のモチーフを野菜で表現した飾り切り。添え物のあしらいと異なり、ちゃんと食べられるもので秋を感じさせるもてなしの心配りです。

木の葉かぼちゃ 25個

木の葉かぼちゃ 25個

商品番号:152898

木の葉をかたどった型抜きかぼちゃです。秋冬の演出に最適なあしらい野菜です。約6×3×2cm。


里芋まつたけ 500g

里芋まつたけ 500g

商品番号:147298

松茸をかたどった里芋です。秋の演出にぴったりのあしらい野菜です。27~30個、約Φ2.5×4cm。


目を楽しませてくれる、秋のカタチのちいさなお菓子

しあわせの紅葉 15個

しあわせの紅葉 15個

商品番号:127992

紅葉色の練りきりでもち菓子を包み込んだ、紅葉型の小さめの和菓子です。


秋のおとずれ(もみじ菓子) 16個

秋のおとずれ(もみじ菓子) 16個

商品番号:152410

木の葉を模した生地にスプレーでリアルな着色を施しました。あずきあん入り。


栗もち 15個

栗もち 15個

商品番号:152454

栗をかたどった餅の中に、栗風味の餡を入れました。形も大きさも栗そっくり。


花もち(菊紫) 15個

花もち(菊紫) 15個

商品番号:152620

菊の花を丁寧にかたどり、白あんを包み込んだ色鮮やかな紫色が映えるもち菓子です。


いちょう淡雪 50個

いちょう淡雪 50個

商品番号:152402

いちょうの形の淡雪羹。断面上部は黄色、下部は白の二層構造で添え物にもおすすめです。


秋の三色プチだんご串 15本

秋の三色プチだんご串 15本

商品番号:129331

橙・黄・茶の3色が秋の彩りを添える、米粉で作った小さくてかわいい団子串です。


焼きプチ芋 500g

焼きプチ芋 500g

商品番号:152416

ペーストにしたさつまいもをミニチュアのさつまいもの形にしました。約6cm。


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酒類販売
管理者標識

販売場の名称
及び所在地

酒類販売
管理者の氏名

酒類販売管理
研修受講 年月日

次回研修の
受講期限

研修実施
団体名

株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1

守屋 賢邦
(モリヤマサクニ)

令和7年 6月18日

令和10年 6月17日

一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会

国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1

西川 貴志
(ニシカワタカシ)

令和6年 5月16日

令和9年 5月15日

一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会