
あしらい・お菓子 秋のカタチ
もみじやいちょうは秋を象徴するアイコンです。その葉自体を食べることはまずないけれど、料理の上に「秋」を散らしたり、食後にほんのひとくちの「秋」があったり、いつものアイスの上にちいさい「秋」が添えられていたり、野山で季節を感じる気持ちにさせてくれる「秋のカタチ」のあしらいやお菓子が見ごろを迎えていますよ。
添えるだけで秋の訪れ 「もみじ」や「いちょう」のあしらい
難しいことを考えなくても、いつもの料理に生麩を1枚添えるだけ。または、かまぼこの代わりに散らすだけ。紅葉を照らしたような秋の季節のメニューになります。

生麩スライス(赤もみじ) 100枚
商品番号:129067
季節を演出する、赤もみじの葉をかたどった生麩です。1枚約3cm、5mm厚。

秋のうま煮

もみじスライス蒲鉾 300g
商品番号:128051
色づく紅葉をかたどった小さなスライス蒲鉾です。落ち葉のように散らして秋のメニュー作りができます。150枚目安、1枚約3cm。

焼きゆば包み蒸しの秋のあんかけ

もみじ型スライスにんじん 100g
商品番号:152873
加熱の必要がなく、そのままお料理のトッピングにお使いいただけます。90枚以上、1枚約2.8cm、2mm厚。

豆腐ゆば包みのきのこあんかけ

いちょうスライス蒲鉾 300g
商品番号:128055
いちょうの葉の形の小さなスライス蒲鉾です。晩秋の並木道のように散らして秋のメニュー作りができます。150枚目安、1枚約3cm。

湯葉巻きのあんかけ・銀杏散らし
いつもの野菜が秋のカタチに。飾り切り野菜
秋のモチーフを野菜で表現した飾り切り。添え物のあしらいと異なり、ちゃんと食べられるもので秋を感じさせるもてなしの心配りです。
目を楽しませてくれる、秋のカタチのちいさなお菓子
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酒類販売
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酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
(モリヤマサクニ)
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
(ニシカワタカシ)
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会