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- 冷凍
ピザ生地玉（ふんわりタイプ） 10個
商品説明
厳選した小麦を使用し、一つ一つ丁寧に丸めて冷凍しました。低温・中温向け生地。しっかりとした生地感で均一な生地に成形しやすく、外はパリッ、中はもちっとした食感とほんのり感じる甘味が特徴。伸ばし方次第でフチを残した厚手タイプのナポリ風ピザ、薄手に伸ばしたクリスピーなローマ風ピザどちらも対応。伸ばし方調理方法次第では、シカゴ風ピザ、ナン、イングリッシュマフィン、キッシュ、ベーグル、ゼッポリーニなど、幅広いメニューでご使用できます。低温・中温向け生地です。
ふんわり焼き上がる、失敗の少ない手伸ばしピザ用「冷凍ドゥ」
1玉150g、直径およそ25cm程度の薄型ピザを焼くのに適したピザ生地（冷凍ドゥ）です。事前解凍の時間や多少の手間はかかりますが失敗も少なく、焼成済み生地を使用したピザとは違う手作りのおいしさを提供できます。
やわらかくもしっかりと弾力をもった生地です。
外はパリッ、中はもちっとした、ほんのり甘味を感じるくちあたりのいい生地に焼き上がります。
ふんわりボリューム感がありながら重たくないピザに焼き上がります。
基本の使い方
伸ばし方や仕上げる厚さはお好み次第です。また、解凍や二次発酵の仕方や時間によって仕上がりは変わりますので、お好みや気温・室温などによって調節してください。
①ばんじゅうなどに間隔をあけて並べ、冷蔵庫解凍してください（約15時間）。乾燥しないよう、フタやラップをしてください。
②使用する際は、20℃程度になりお好みの発酵が進むまで室温においてください。
③打ち粉をしてスケッパーなどで優しく取り出します。
④内から外に向かってガスを耳に集めるような感覚で生地を広げます。
⑤上下左右を交互に伸ばしたり、生地の重さを利用して薄くしていきます。
⑥パイ皿やスクリーンなどにのせてトッピングしてください。23～25cm程度の大きさが標準です。
⑦約250℃のオーブンで5～6分を目安に焼き上げてください。
商品属性
- 注文単位
10個(1個約150g)
- 内容量規格特性
バラ凍結
- 原材料
小麦粉（国内製造）、イースト、脱脂粉乳、食塩、植物油脂、砂糖、粉末油脂、発酵風味料／乳化剤、カゼインNa、増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンE）、（一部に小麦・乳成分・大豆を含む）
- 最終加工地
国内
- 調理方法
冷蔵庫内解凍で約15時間解凍後、成形し250℃のオーブンで約5～6分間焼いてください。
- 商品種別
冷凍
- 1個当たり単価説明
1個 ￥128
- 納期／送料説明
酒類の取扱いについて
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方に対して販売はいたしません。
みりん・料理酒等の取扱いについて
掲載商品名頭に「L」のつく商品につきましては、弊社の酒類販売媒介業免許に基づき、弊社が国分グループ本社株式会社の販売する酒類商品の注文を取次ぎます。
酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年6月18日
令和10年6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会