商品説明
ジューシー・手ごね感にこだわり、専門店の味を追求した本格ハンバーグです。厚みがあるので見た目にもインパクトがあります。製法にもこだわり、独自の包餡製法で肉汁を閉じ込め、鉄板焼きとオーブンでふんわりと焼き上げました。
どーんと分厚い！成型・焼き・厚みにこだわったハンバーグ
- ■ 成型方法のこだわり
- 挽き方を変えた2種類のタネを使用。肉粒感のあるタネを中に、外側を細挽きのタネで包んだ2層仕立てになっています。手ごねハンバーグのように、ふんわりとほぐれ感のあるハンバーグに仕上げました。
- ■ 焼き方のこだわり
- ハンバーグ専門店と同様、両面焼きで肉の旨みをしっかり閉じ込めて、過熱蒸気オーブンでふっくらジューシーに焼き上げています。
- ■ 厚みのこだわり
- 極厚で食べ応え抜群！提供時のインパクトが出せます。
鉄板の上でどっしり存在感のあるハンバーグが映えます！1個140g。
焼き付けた外側のタネに守られた中のタネはお箸でも食べやすいほぐれ感。
目で見てもわかりませんが、中と外で挽き方を変えた二層仕立てになっています。
ほぼ円形で直径約8cm。
厚さは約4cm。贅沢感のあるハンバーグがレンジ調理で提供可能です！
商品属性
- 注文単位
6個(1個約140ｇ)
- 内容量規格特性
バラ凍結
- 原材料
食肉（牛肉（輸入又は国産（5%未満））、豚肉）、たまねぎ、つなぎ（パン粉、卵白、でん粉、粉末状植物性たん白）、食塩、砂糖、香辛料、チキンエキス調味料/カラメル色素、香辛料抽出物、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
- 最終加工地
国内
- 調理方法
冷凍のまま、電子レンジで約5分（500W）加熱してください。またはオーブン等で加熱してください。
- 商品種別
冷凍
- 1個当たり単価説明
1個 ￥280
- 納期／送料説明
- カタログ掲載頁
vol.45_カタログ 70 頁、vol.46_カタログ 69 頁
レビュー
-
お客様番号：2***81
東京都 食堂フワッと感がよい
-
お客様番号：2***41
おいしいです！
肉厚でボリュームもあって、何よりも味がいい！ 手づくりのような食感も気に入っています。レンジで温めるだけなので、オペレーション的にも満足しています。スタッフさん全員一致でメニューに取り入れることにしました。
2人が参考になったと回答しています。
-
お客様番号：5***65
これは使える
直径で大きいのは他にもあるけど、この迫力ある厚みと柔らかい質感とコストがバランス取れてて気に入ってお店で使ってます。味は及第点（マシな方）。今まで色んな冷凍ハンバーグを試したけど、安っぽいハンバーグはハムみたいなブリブリした硬い質感といかにもな安っぽい味だけど、この二層仕立て極厚ハンバーグは使い方次第ではかなり誤魔化しが効きます。今まではヴィアンドが一番マシかと思ってたけど、二層仕立てのほうが断然良いです。冷蔵庫で解凍状態にして、耐熱容器に入れてスタンバイしておけば、電子レンジ2～3分（かけ過ぎると肉汁流失し過ぎます）でフカフカに柔らかくなり、焼き色ついてるけど更にバーナーで表面を焼いてから別鍋で温めたデミグラスソースを注いで使っています。便利です。例えばMCCの「デミソースdeハンバーグ」系列はソースの味が気に入らないので論外、ヴィアンドは使いやすいけど肉の味にクセがあるのでソースで消さないといけない。ソースの味はお店次第だけど「二層仕立て～」は少なくとも肉の味が邪魔することは無いと思います。
3人が参考になったと回答しています。
ミクリードスタッフの試食コメント
- 見た目のインパクト強いです！分厚くかなり食べ応えがあり、ジューシーでした。
- 箸で割ると肉汁がじゅわっと出てきます。厚みのあるハンバーグですが、加熱済なので、生焼けの心配がなく安心です。調理も簡単！
- 品名通りの極厚な見た目。肉汁もたくさん出てきます。外側は肉感が強い。中はしっかりとこねられているような食感の違いを感じます。
この商品を使ったメニュー
すべてのレビュー
二層仕立て極厚ハンバーグ（140g） 6個
¥ 1,680 税抜
総合評価
3件
2件
1件
0件
0件
0件
レビューコメント
全3件
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お客様番号：2***81
東京都 食堂フワッと感がよい
業務用冷凍HBは硬い物が多いが、フワッとしていて豚の風味もありHBらしい。 牛肉100%のパテを所望の方には向かないかも。 多少、ハム屋独特の香りがあるが、ソースで調整可能なレベル。
0人が参考になったと回答しています。
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お客様番号：2***41
おいしいです！
肉厚でボリュームもあって、何よりも味がいい！ 手づくりのような食感も気に入っています。レンジで温めるだけなので、オペレーション的にも満足しています。スタッフさん全員一致でメニューに取り入れることにしました。
2人が参考になったと回答しています。
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お客様番号：5***65
これは使える
直径で大きいのは他にもあるけど、この迫力ある厚みと柔らかい質感とコストがバランス取れてて気に入ってお店で使ってます。味は及第点（マシな方）。今まで色んな冷凍ハンバーグを試したけど、安っぽいハンバーグはハムみたいなブリブリした硬い質感といかにもな安っぽい味だけど、この二層仕立て極厚ハンバーグは使い方次第ではかなり誤魔化しが効きます。今まではヴィアンドが一番マシかと思ってたけど、二層仕立てのほうが断然良いです。冷蔵庫で解凍状態にして、耐熱容器に入れてスタンバイしておけば、電子レンジ2～3分（かけ過ぎると肉汁流失し過ぎます）でフカフカに柔らかくなり、焼き色ついてるけど更にバーナーで表面を焼いてから別鍋で温めたデミグラスソースを注いで使っています。便利です。例えばMCCの「デミソースdeハンバーグ」系列はソースの味が気に入らないので論外、ヴィアンドは使いやすいけど肉の味にクセがあるのでソースで消さないといけない。ソースの味はお店次第だけど「二層仕立て～」は少なくとも肉の味が邪魔することは無いと思います。
3人が参考になったと回答しています。
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お客様番号：
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ミクリードからの返信この度は大変参考になるレビューを投稿していただき誠にありがとうございます。この度は大変参考になるレビューを投稿していただき誠にありがとうございます。この度は大変参考になるレビューを投稿していただき誠にありがとうございます。
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酒類販売
管理者の氏名
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研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年6月18日
令和10年6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
業務用冷凍HBは硬い物が多いが、フワッとしていて豚の風味もありHBらしい。 牛肉100%のパテを所望の方には向かないかも。 多少、ハム屋独特の香りがあるが、ソースで調整可能なレベル。
0人が参考になったと回答しています。