- 冷凍
- サンプル対象外
こうね（たてがみ刺し・不定形） 300g
商品説明
馬のたてがみ下の部位です。赤身とあわせて“紅白盛り”が定番です。（産地・個体差により、やや黄色味が強いものが含まれますが、品質には問題ありません。）
注意事項
解凍後、スライスすると淡いピンク色になりますが品質に問題はありません。／肥育土壌と個体差により色の違い（白色・クリーム色・黄色）があります。
甘くとろける馬のタテガミの皮下脂肪
こうねはタテガミとも言われ、首の後ろ側にある皮下脂肪です。馬肉の脂肪は融点が低く、30～40℃、つまり人間の体温で溶ける脂です。始めはコリコリとした食感ですが、次第に口の中で甘くとろけるような食感に変わっていきます。
希少な馬の首の脂身です。※肥育環境や個体差により、脂肪の色みが違う場合があります。
約100g（不定形）×3本（定数） 主にウルグアイ産馬/ポーランド産馬
完全解凍するととても切りにくいので、半解凍の状態で薄めにスライスしておきます。
赤身と重ねて一緒に食べると、味わいが複雑に変化していくのを楽しめます。
お取り扱いに際し、以下の点を必ずお守りください。
・調理器具・手の殺菌・洗浄を徹底し、衛生面に細心の注意を払ってお取り扱いください。
・解凍したものは開封・未開封問わず、必ずその日のうちに使用してください。
・開封したものは冷凍・解凍問わず、必ずその日のうちに使用してください。
商品属性
- 注文単位
300g(2～4本入)
- 内容量規格特性
個包装
- 原材料
馬脂（ウルグアイ産、他）
- 最終加工地
国内
- 調理方法
半解凍後、1mm厚程にスライスしてお使いください。
- 商品種別
冷凍
- 1個当たり単価説明
100ｇ ￥740
- 納期／送料説明
- カタログ掲載頁
vol.45_カタログ 67 頁、vol.46_カタログ 67 頁
酒類の取扱いについて
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方に対して販売はいたしません。
みりん・料理酒等の取扱いについて
掲載商品名頭に「L」のつく商品につきましては、弊社の酒類販売媒介業免許に基づき、弊社が国分グループ本社株式会社の販売する酒類商品の注文を取次ぎます。
酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年6月18日
令和10年6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会