基本的には燻製の素を同量の水で薄め、食材を5～10分漬けてください。食材によって味のしみ方や時間が異なるので加減してください。
おすすめの食材
燻製を作れる、というよりも、燻製しょうゆ漬けで新しいおいしさを作れる調味料です。
【半熟たまご】本当の燻製では半熟加減が難しいですが、これなら失敗も少なく、まちがいのないおいしさです。
【チーズ】プロセスチーズ・クリームチーズいずれもおいしくできます。写真はモッツァレラチーズを使った例です。
【サーモン刺身】スモークサーモンとは違う、サーモンの漬けの燻製風味が作れます。漬けすぎないほうがいいようです。
いろいろ試してみました
【豆腐】水が適度に抜けて、いいおつまみになる味になりました。
【明太子】燻製っぽさはあまりないですが、燻製しょうゆが香りとコクを付けて、ちびちびおいしい味わいです。
【たこ・えび】魚介類はおおむね合うようですが、しょっぱくなりがちなので付け時間は短いほうがいいようです。
【野菜】向き不向きはありそうです。にんじんはよく合いました。大根はいぶりがっこ風になるかと思いましたが味が染みやすいようで香りより塩気が濃くなりすぎました。
商品属性
- 注文単位
600g(2倍希釈用)
- 原材料
砂糖（国内製造）、醤油、食塩/くん液、調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、（一部に小麦・大豆を含む）
- 最終加工地
国内
- 調理方法
2倍に希釈してお使いください。
- 商品種別
常温
- 1個当たり単価説明
100ｇ ￥146.7
- 納期／送料説明
- ブランド名
永谷園
- カタログ掲載頁
vol.46_カタログ 297 頁、vol.47_カタログ 308 頁
レビュー
-
お客様番号：1***34
神奈川県 焼き鳥・焼きとん使い方がシンプルで味も良いです。
すべてのレビュー
燻製の素〈永谷園〉 600g
¥ 880 税抜
総合評価
1件
1件
0件
0件
0件
0件
レビューコメント
全1件
-
お客様番号：1***34
神奈川県 焼き鳥・焼きとん使い方がシンプルで味も良いです。
-
-
お客様番号：
レビュータイトルが入ります。
文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。キストが入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。文章が入ります。キストが入ります。文章が入
ミクリードからの返信この度は大変参考になるレビューを投稿していただき誠にありがとうございます。この度は大変参考になるレビューを投稿していただき誠にありがとうございます。この度は大変参考になるレビューを投稿していただき誠にありがとうございます。
〇人が参考になったと回答しています。
追加しました
お気に入りに追加
保存先ファルダを選択してください
酒類の取扱いについて
20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されており、20歳未満の方に対して販売はいたしません。
みりん・料理酒等の取扱いについて
掲載商品名頭に「L」のつく商品につきましては、弊社の酒類販売媒介業免許に基づき、弊社が国分グループ本社株式会社の販売する酒類商品の注文を取次ぎます。
酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
（モリヤマサクニ）
令和7年6月18日
令和10年6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
（ニシカワタカシ）
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
基本的な分量はありますが、自分好みに味の濃さを調節できるという点といろいろな食材に使用できるので重宝させていただいております。
0人が参考になったと回答しています。