居酒屋なら、安い牛タンも使いよう！
気象変動や国際情勢の変化による飼料の高騰や牛の肥育不良、相場による日本の買い負けなど、価格高騰や供給不足などいいニュースの少ない牛タン界隈。
ここで、牛タンの端材を活用した「加工牛タンスライス」の取り扱いを始めてみました。
焼肉専門店などで提供するのはちょっと難しいかもしれませんが、自由なメニュー作りができる居酒屋なら、使いようによってお客様も納得できる安価な牛タンメニューが提供できます。
安くて使える！
加工牛タン（3mmスライス）
たしかに、焼肉店のタン塩として出すにはちょっと厳しく、格安焼肉食べ放題など用途が限られる品質ではあります。
ですが、居酒屋メニューや定食メニューとしては、牛タンの歯ごたえや味わいを楽しめるメニューを安価に提供できる肉材料です。
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青椒牛タン定食に。
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牛タン回鍋肉定食に。
牛タンスライスのおよそ半額※！
安さの理由は「端材を活用した加工牛タン」だから。
※100gあたりの販売価格（2024年12月15日時点）で比較すると、
商品番号149856の牛タンに対して約39％安く、商品番号126796の牛タンに対して約54%安い。
ちょっと高くても「ウチはしっかりした牛タンを提供したい！」というお店のために、
結着ではない3mmスライスや、厚切りタイプのラインナップをご紹介します。
用途の広い3mmスライスは、形で選ぶ。
焼肉（タン塩）にも焼きタン（定食や弁当など）にも広く使えます。スライス前の整形の違いで2種類の商品があります。
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タン塩レモン定食に。
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お弁当に。ごはん全体を広く覆えます。
タン元からタン先まで、
自然なままにスライス。
見栄えのする大判のタン元側がしっかり入っています。
均等提供・枚数提供がしやすい
円形スライス。
さまざまな用途に使いやすい厚さと直径で、標準タイプといえます。
厚切り・味付けタイプで牛タンを堪能する！
（10mm・8mmスライス）
丸くなく厚いので、焼肉用よりも牛タン焼きメニューにおすすめです。
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厚切り牛タン焼き定食に。
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鉄板牛タンステーキに。
自然な牛タンのかたちのまま
厚切りスライス。
厚いのに、スリットとやわらか加工で食べやすい！シンプルな塩味付き
長い！タテ切りロングスライス（7mm）
タン元からタン先までの中央部分を長く厚く切り出した、インパクト牛タンです。
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長さそのまま、1枚提供がおすすめ
牛タンの歯ごたえを楽しむ焼きタンに。
（10mm・8mm・5mm）
厚切り・味なし・やわらか加工なしタイプ。
丸く整えて厚く切り出し、スリットを入れただけの原料商品です。自由な味付けで。
