ほっくり甘くて濃厚なコク
さつまいもスイーツ
猛暑が長く、四季の移り変わりをすっかり見失いつつありますが、「早く秋来ないかな」と思う気持ちが「さつまいも気分」を募らせます。地球の気温が変わっても、変わらないのが秋を味わう日本人の文化。まだまだ暑くても秋の準備、始めましょう。
猛暑明けは冷たいアイスとケーキから
カレンダーが変わってもまだまだ続く暑い日。でも夏と同じものを食べていてはいつまでも秋が来ないような気がして、秋の味が待ち遠しくなります。長引く残暑にはまずは冷たいスイーツから秋を始めましょう。
紫いものコクをソースにして織り込んだマーブルアイス
紫いもアイス(マーブル) 2L(147384)
紫いものほっくりとしたやさしい味わいに、コクのある紫いもソースをマーブル状に織り込んだ和のアイスです。
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盛り付けると、紫いもソースがマーブル状の模様になり、風味をしっかり伝えます。
蜜入りのさつまいもを味わうような、安納芋ソースのリボン
安納いもアイス 2L(149530)
九州産安納いもを使用した、濃厚でしっとりとした甘さが味わえるアイスです。安納いもソースをマーブル状に混ぜ込み、芋の色を表現しました。
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蜜入りのさつまいもを思わせる安納いもソースが、マーブル状の模様を描きます。
「和」が漂う、スイートポテトモンブラン
さつま芋と和三盆のモンブラン 4個(149974)
鹿児島県産紅はるか芋のペーストとバターを練り込んだ濃厚なクリームに、上品でまろやかな甘みのある和三盆を使用しました。
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直径約6cm。いろいろな口当たりや風味が重なり合って、重すぎることなく深みのある味わいになっています。
ぜひ体験してほしい、さつまいもとチーズケーキの意外な融合
紅はるか芋のチーズケーキ 8個(149961)
ベイクドチーズ生地に鹿児島県産紅はるか芋ペーストを練りこみました。カラメル風味のソースと黒ゴマをトッピングした、優しい甘さのさつま芋チーズケーキです。解凍後そのままお使いください。
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ずっしりと重量を感じるチーズケーキ。おいもとチーズのねっとりした食感と濃厚な風味で、満足感の高いケーキです。
それ自体がもうスイーツ
焼きいもと大学いも
おいしいさつまいもは、ただそれだけで手の込んだスイーツのような甘さとおいしさ。熟成と加熱でさつまいものポテンシャルを大いに引き出した焼きいもと大学いもは、ダイレクトな秋の味です。
専用の貯蔵庫で60日間以上熟成させた九州産紅はるかの焼きいも
焼きいも(九州産紅はるか) 210g(153028)
九州産の紅はるかを、温度と湿度を調整した専用の貯蔵庫で60日間以上熟成させてから、最適な焼き時間で焼きいもにしました。解凍後そのまま、またはレンジ等であたためてお使いください。
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1袋210g、通常2本入りで1本15cmくらいです(バラツキがあります)。皮目にじっとり蜜がにじむほど甘くねっとり！
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解凍して冷たいまま、天然のスイーツとしておいしく楽しめます。
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レンジ等で温めるとしっとりとして甘さもより際立ちます。
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●紅はるかのカスタードブリュレ
素材のまましっとり甘く甘く、極限まで甘く焼き上げたカット焼きいも
半割カット焼きいも(紅はるか)1kg(153636)
国産の紅はるかを、管理された温度と湿度で追熟させてから蒸し上げ、カットして遠赤外線オーブンで焼きいもにしました。解凍後そのまま、またはレンジ等であたためてお使いください。
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ねっとり、しっとり、甘い！冷たいままでも天然のスイーツとしておいしく楽しめます。
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長さ・太さ・厚さにはかなりバラツキがあります。おおむね5～8cmほどにカットしています。
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●紅はるかのあんバターブリュレ
角が多い乱切りタイプは、かりかり部分とほくほく部分が楽しめる
かりかり乱切り大学いも 1kg(152368)
さつまいもをじっくり時間をかけて揚げることでパリっとホクホクの食感を実現しました。コクのある飴が芋の味を引き立てます。解凍後そのままお使いください。袋から出して少し置くと、飴がパリッとします。
食べやすく添えやすい、鳴門金時芋の極上スティック状大学いも
鳴門金時のスティック大学いも 1kg(152462)
上品な甘さのなると金時を、皮つきのままスティック状にカットし、たっぷりの飴を絡ませたあと黒ごまをまぶしました。解凍後そのまま、またはレンジ等であたためてお使いください。
アジア発！
台湾・韓国・沖縄
さつまいもボール
近年、日本産のねっとりと濃い甘さのさつまいもが、アジア各国で人気の輸入農産物になっています。そんな背景もあってか、アジア各地では新しいさつまいもスイーツが流行し、インスタを賑わせています。
台湾発！夜市の新名物「QQボール」は2色ミックスが楽しい
もっちりさつまいもボール(ミックス) 500g(152981)
もっちもち食感が楽しい台湾スイーツ。さつまいもあん入りで甘さもしっかり。外生地と中具の色のコントラストも鮮やかです。冷凍のまま、約170℃の油で、3～4分間揚げてください。
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台湾語で「もちもち」を「キウキウ」と言うので「QQボール」です。揚げ上がりは2.5cmくらい。計50粒入り目安。
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2色の生地の中に、お互いの色のさつまいもあんが入っています。
韓国発！次々に出る新味＆新色チーズボールが若者の心をくすぐる
さつまいもクリームチーズボール 40個(153634)
韓国グルメとして話題のさつまいもチーズボールです。餅粉を使用した生地の中に、甘みあふれるさつまいもクリームチーズをたっぷり入れました。ピンク色の見た目が可愛らしいです。冷凍のまま、約180℃の油で、3分20秒間揚げてください。
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ピンク色の生地がかわいい！揚げ上がりは直径約4cmほど。
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もっちりした皮の中に、甘いさつまいも＆チーズのクリーム。
沖縄発！紫芋とは違う、沖縄特産「紅芋」のごま団子
紅芋ごま団子 25個(126688)
紅芋の鮮やかな紫色が特徴の餡を使ったごま団子です。冷凍のまま、160～170℃の油で、約8分間揚げてください。
秋を演出する
さつまいもトッピング
主役のスイーツはそのままでも、添えたり乗せたりすることで、秋のさつまいも気分はアップします。小豆あんに代えてさつまいもあん、メープルに代えて安納芋の蜜、置き換えだけで秋スイーツに変身する「さつまいもトッピング」です。
あんの主要原料は国産のさつまいもだけ！絞り袋入りの紫いもあん
絞れる紫いもあん 400g(153626)
国産の紫芋とさつま芋を使用し、鹿児島県のさつまいも加工専門工場で作りました。解凍後、そのままお使いください。パンやパイに乗せて焼成もできます。
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8角の星形口金で、細かい絞り模様が描けます。なめらかな中にもおいもらしい質感のある、しっかりとした甘さのフィリングです。
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「秋のおいもカスタードタルト」
129355 エッグタルトに乗せるだけで変身！ -
「秋のおいも生どら」
153358 どら焼きの生地に挟むだけで変身！
あんの主要原料は国産のさつまいもだけ！絞り袋入りのさつまいもあん
絞れるさつまいもあん 400g(153630)
国産のさつま芋を使用し、鹿児島県のさつまいも加工専門工場で作りました。解凍後、そのままお使いください。パンやパイに乗せて焼成もできます。
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8角の星形口金で、細かい絞り模様が描けます。きんとんのようになめらかで少し粘りのある質感、透明感のある蜜色、しっかりとした甘み。
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「秋のおいもタルト」
153446 クッキータルトカップにカスタードとさつまいもあんを重ねるだけ！ -
焼成できるので、パイやパンのフィリングにも使えます。
秋スイーツの盛り付けを立体化する、素朴なおさつチップス
チップス用さつまいもスライス 500g(153429)
ベトナム産のさつま芋を約2mmの薄さにスライスしました。冷凍のまま、160～170℃の油で、6～8分間揚げてください。
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長さ8cm前後、幅3cm前後です。0.2mm厚の薄スライス。
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立体的な盛り付けができます。（チップスの長さはバラツキがあり、短いものも含みます。）
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ごましおや粉糖で、そのままおいしい！
蜜芋の蜜を集めたような黄金色のシロップ
フレーバーソース安納いも 300ml(149946)
鹿児島県種子島産の安納芋ペーストを使用した本格的な味わいが楽しめるフレーバーソースです。そのままお使いください。
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300ml入りの少量パック。スイーツやカフェに直接注ぎやすく、シーズン中の使い残しも最小で済みます。
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メープルシロップやキャラメルシロップと同じような感覚で使える粘度との甘さです。
レンジでほくほく！約6cmのミニチュアさつまいも
焼きプチ芋 500g(152416)
さつま芋を一度ペーストにし、小さな焼き芋の形に再成型した遊び心のある一品です。冷凍のまま、レンジ(600W)で約1分間加熱してください。または、オーブントースターで約3分間加熱してください。
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1パック500gで約40～50個入り。まるでおいも！な見た目がかわいい。
大学いもより小さいから「中学いも」。でも味はいっちょまえ！
中学いも 800g(147918)
ダイスカットしたさつまいもを、外側カリッと、内側しっとりに揚げ、カリカリの飴で包みました。自然解凍後、そのままお使いください。
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1袋で約100粒入り。袋から出してしばらく置くと飴がパリッとします。