2020年度トレンド食品「プルドポーク」ってどんな料理? | 業務用食材・食品の通販【株式会社ミクリード】

2020年度トレンド食品「プルドポーク」ってどんな料理?

※ この記事は2020年3月13日時点の情報です。
※ 相場変動や供給メーカーの都合によりやむを得ず価格や規格変更・終売とさせていただく場合がございます。

「ぐるなび」や「めざましテレビ」でも取り上げられた話題のプルドポーク!

プルドポーク

2020年2月20日放送の「めざましテレビ」のイマドキのコーナーで話題のプルドポークのおすすめのお店が紹介されました。

◆めざまし公式Twitter◆

飲食店情報サイト「ぐるなび」は2018年に既にプルドポークに注目していて、2020年トレンドメニューに「プルドポーク」を選出しました。

アメリカのソウルフード、BBQ料理として誕生!

アメリカの人々に愛されるBBQの三大料理と言われているのが、スペアリブ、ブリスケット、プルドポークです。テキサスなら牛肉、ノースカロライナやジョージアなどアメリカ南部では豚肉と、地域の畜産物によって主材料が変わります。特にBBQ発祥の地、ノースカロライナのプルドポークは、今やアメリカ全土で大人気の定番メニューとなっています。

おいしさの秘密!

豚の塊肉をほろほろになるまでじっくり火を通し、やわらかく肉汁たっぷりに仕上げて細かくほぐした(Pull)料理。BBQソースを絡め、コールスローとパンにはさんで食べるのが基本。余分な脂がしっかり落ちているため、お腹にもたれず肉の旨みが存分に楽しめます。スモークが元来の調理法ですが、現在は煮込みやオーブン調理も広まっています。

どうやって作るの?

本格的に美味しく手間暇かけてつくると何と24時間程度の時間が必要!お肉にしっかりと味をしみこますのにスパイスを刷り込んで一晩寝かせるだけでも約半日!そこからじっくりとスモークをかけるためにスモーカーの傍らで待つこと半日!美味しくするには驚くべきお店のこだわりと熱意が必要になる料理だという事がわかりました。※お店によって調理方法はもちろん異なるため、あくまで一例です。

【東京・四ツ谷】
「CRUZ BURGERS & CRAFT BEERS」クルーズバーガーズ アンド クラフトビア
https://cruzburgers.business.site/
【東京・吉祥寺】
「Fatz’s The San Franciscan」ファッツ ザ サンフランシスカン
http://www.fatzs.jp/
【東京・幡ヶ谷】
「TOYODA’S CHEESE STEAK」トヨダ チーズステーキ
https://www.instagram.com/t.cheesesteak/

そのまま使える冷凍スタイルのBBQプルドポーク

お店で作るのはとても大変だけど、プルドポークを使ってみたいという方にご用意いたしました。

3つの商品特徴

BBQ プルドポーク 500g冷凍
じっくり火を通してやわらかくほぐした豚肉に、フルーツの甘みとスパイスを効かせたハインツ特製BBQソースを絡めました。コールスローサラダなどとあわせると、バーガーやサンドにぴったりな逸品ができあがります。
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アレンジメニューのご紹介

アイデア次第でメニューの幅が広がります。
今回ご紹介するのは・・・

BBQプルドポークを使ったおすすめアレンジメニュー!「ローディッドフライ」

「ローディッドフライ」

【材料(1皿分)】
BBQプルドポーク・・・180g
ワッフルカットポテト・・・300g
ミックスチーズ・・・200g
チャンキーサルサ・・・適量
適量 パプリカスライス・・・適量
マヨネーズ・・・適量
揚げ油


【作り方】
(1)ワッフルカットポテトを揚げる
(2)チャンキーサルサに軽く刻んだパプリカスライスを加える
(3)器に(1)を盛り、プルドポークとチーズを散らす
(4)オーブンまたはバーナーでチーズを溶かし、マヨネーズと(2)をかけるだけ

「ローディッドフライ」で使用した商品はコレ!
ミクリードで買い揃えられます!

ワッフルカットポテト 1.5㎏ 冷凍
ステルスコーディング(米粉)のサクサク仕上げです。ソースに良く絡むワッフルタイプです。
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ミックスチーズ(ゴーダ・モッツァレラ) 1kg 冷凍
コクのあるゴーダチーズ50%に、糸引きの良いモッツァレラチーズを50%をブレンドした、コクとクリーミーさを引き立てたチーズです。
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チャンキーサルサ 450g 常温
香辛料を使わずフレッシュなハラペーニョで辛味をつけた、ざく切りトマトのチャンキーサルサです。
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そのまま食べられる!パプリカスライス3色ミックス 冷凍
3色のパプリカをミックスしました。使いやすいバラ凍結で、加熱の必要もありません。
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他にもアレンジいろいろ!

ハインツの特設サイトには、これ以外にもたくさんのアレンジレシピが紹介されています。

詳しくはこちらから >>

和風のメニューにはにんにく醤油味のプルドポークを!

にんにく醤油味のプルドポーク

豚タンを柔らかく煮てほぐし、少し濃い目のにんにく醤油で味付け。 ご飯に乗せて、丼ものにしたり、和え麺のメイン具材としてお使いいただけます。

にんにく醤油味 プルドポーク(豚タンほぐし身) 500g冷凍
野菜と和えて小鉢にもアレンジできます。
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