春にサク咲く 揚げておつまみ

唐揚げ粉をまぶしてプリフライしてあります。揚げ約1分半でスピード提供できます。

むきあさりは加圧スチームでふっくら蒸しあげたものを使用。少し大粒の約3cmほど。

あおさを混ぜ込んだ磯辺衣が彩りを添えます。さくっとした食感に続いて、じわっとだしのうまみが出てきます。

ソースやタルタルもいいですが、だししょうゆをちょいつけするのもおすすめ。あおさの香りに合います。

素揚げした後に菜の花あんかけなどもいいですね。

甘酢野菜を絡ませて、南蛮漬けもかんたん。