
サバがなくなる… 原料激減で大ピンチ!今お届けできるしめさば6品
サバがピンチです。
大打撃 ノルウェーサバの漁獲枠が7割減に
ノルウェーの海洋資源保護政策により、北東大西洋のタイセイヨウサバ(いわゆるノルウェーサバ)の2026年漁獲量が2025年の7割減になると国際海洋開発理事会(ICES)が勧告しました。これは過去約30年で最低です。
日本のノルウェーサバ輸入量が5万トンから1万トンに!?
すでに今期2025年のサバ漁では前期比2割減。そのうち日本が輸入できるノルウェーサバは最大でも3万トンの見込みです。例年は約5万トンですから半分くらいしかありません。しかも高い。
さらに2026年漁が7割減ということになるので、日本は1万トンしか輸入できないという計算になります。日本が輸入したいサバの2割分しか手に入りそうにないのです。
ノルウェーサバがダメなら国産サバを食べればいいじゃない!?
国産サバの漁獲量はこの5年間で半減しています。魚体の小型化が進み、食用に見合うのはそのうち4割ほど。とてもとても輸入サバの減を補うどころではありません。
すでに取引価格は高騰を始めており、国産・ノルウェー産問わず、製造を断念するメーカーがどんどん増えています。

ミクリード「さば」担当
商談を重ねても毎回見積もりが上がってしまう、金額よりもモノがあるだけマシ、というような状況が続いています。
しかし、お店にとって冷凍しめさばがいかに便利で必要であるかを考え、できるだけ調達できるよう仕入れ担当者として精いっぱいがんばっております!
いつまでがんばれるかわかりませんが、必死に仕入れてきた「しめさば」を6品ご案内します。
大型しめさば(120g~/枚)
幅や長さだけでなく、厚みのあるサイズ。脂のりを楽しめます。
1枚使いよりも、切って2~3皿程度に分けて使用するのに適しています。ひと切れひと切れをしっかり味わっていただけます。
薬味和え・ぬた和えなどはサバが少なめでも感じさせない提供方法です。
大型しめさば商品はこちら

しめさば(国産原料/約120~140g) 5枚
商品番号:154696
1枚約120~140g、目安として長さは20cm程度。厚みのある大型のしめさばです。
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1枚ずつパックされています。

しめさば(鹿児島県産原料/約120g) 5枚
商品番号:152918
鹿児島県産さばと薩摩の福山黒酢を使用。酢の入りはおだやかで、刺身感のある浅〆です。
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5枚入り。バラ凍結ではありませんが、あまり重ならないように並べてあるので、比較的1枚ずつ取り出しやすくなっています。

しめさば(ノルウェー産原料/約120g) 10枚
商品番号:152679
ノルウェーさばは、日本近海さばに比べて脂が多く、酢〆にしても身が固く締まりにくく脂を感じることができます。
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1枚ずつパックされています。
標準サイズしめさば(80~100g)
1枚提供で見栄えのする、でも大きすぎない使いやすいサイズ。目安として長さ17~18cm程度。
カットして2皿分に分けて提供できる分量。
標準サイズしめさば商品はこちら

しめさば(国産原料/約80~100g) 1枚
商品番号:154628
しっかり酸味の効いた調味液で甘酸っぱく酢〆しています。
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1枚ずつパックされています。1枚単位の販売です。

しめさば(鹿児島産原料/約80~100g) 8枚
商品番号:154657
鹿児島県産さばと薩摩の福山黒酢を使用。酢の入りはおだやかで、刺身感のある浅〆です。
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8枚入り。バラ凍結ではなく重なったところはくっついていますが、一度に使用しない場合は少し解凍して優しく分けてご使用ください。
小型しめさば(60~80g)
大型が獲れなくなって、以前はしめさばにしなかった小型サイズが出てきています。目安として長さ16cm程度。
1枚提供でも価格が抑えられます。
小型しめさば商品はこちら

しめさば(鹿児島産原料/約60~80g) 8枚
商品番号:154670
鹿児島県産さばと薩摩の福山黒酢を使用。酢の入りはおだやかで、刺身感のある浅〆です。
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8枚入り。バラ凍結ではなく重なったところはくっついていますが、一度に使用しない場合は少し解凍して優しく分けてご使用ください。
酒類の取扱いについて
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みりん・料理酒等の取扱いについて
掲載商品名頭に「L」のつく商品につきましては、弊社の酒類販売媒介業免許に基づき、弊社が国分グループ本社株式会社の販売する酒類商品の注文を取次ぎます。
酒類販売
管理者標識
販売場の名称
及び所在地
酒類販売
管理者の氏名
酒類販売管理
研修受講 年月日
次回研修の
受講期限
研修実施
団体名
株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1
守屋 賢邦
(モリヤマサクニ)
令和7年 6月18日
令和10年 6月17日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会
国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1
西川 貴志
(ニシカワタカシ)
令和6年 5月16日
令和9年 5月15日
一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会