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ほっくり甘くて濃厚なコク さつまいもスイーツ

猛暑が長く、四季の移り変わりをすっかり見失いつつありますが、「早く秋来ないかな」と思う気持ちが「さつまいも気分」を募らせます。
地球の気温が変わっても、変わらないのが秋を味わう日本人の文化。まだまだ暑くても秋の準備、始めましょう。

秋の始まりは、冷たいアイスやケーキから

気温はまだまだ高いけど、ずっと夏と同じものを食べていてはいつまでも秋が来ないような気がして、秋の味が待ち遠しくなります。長引く残暑にはまずは冷たいスイーツから秋を始めましょう。

紫いもアイス(マーブル) 2L

紫いもアイス(マーブル) 2L

商品番号:147384

紫いものほっくりとしたやさしい味わいに、コクのある紫いもソースをマーブル状に織り込んだ和のアイスです。

コクのある紫芋のソースを織り込んだマーブルアイス。


安納いもアイス 2L

商品番号:149530

九州産安納いもを使用した、濃厚でしっとりとした甘さが味わえるアイスです。安納いもソースをマーブル状に混ぜ込み、芋の色を表現しました。

蜜入りのさつまいもを味わうような、安納芋ソースのリボンがマーブル模様を描きます。


さつま芋と和三盆のモンブラン 4個

さつま芋と和三盆のモンブラン 4個

商品番号:149974

鹿児島県産紅はるか芋のペーストとバターを練り込んだクリームを、和三盆入りホイップに重ねた、和風スイートポテトモンブラン。

直径約6cm。いろいろな口当たりや風味が重なり合って、重すぎることなく深みのある味わいになっています。


国産 熟成焼いもスイートポテト 3個

国産 熟成焼いもスイートポテト 3個

商品番号:154345

しっとりなめらか食感の「やきいも」のスイートポテトです。国産さつまいもをじっくりと熟成して焼き上げてから裏ごししています。

やきいもの皮ごと裏ごししているので、深みのある渋い色をしています。


紅はるか芋のチーズケーキ 8個

紅はるか芋のチーズケーキ 8個

商品番号:149961

鹿児島県産紅はるか芋ペーストを練りこんだベイクドチーズケーキ。カラメル風味のソースと黒ゴマをトッピングした優しい甘さ。

ぜひ体験してほしい、さつまいもとチーズケーキの意外な融合。重量感があり、ねっとりした食感と濃厚な風味で、満足感の高いケーキです。


ミニカットケーキ 安納芋 1台

ミニカットケーキ 安納芋 1台

商品番号:154350

種子島産安納芋を使用。石窯で炭火焼きした焼きいもをペーストにしてくちどけなめらかなムースケーキにしました。

冷凍状態でおおむねバラで取り出せます。温度が高いととてもやわらかくなります。バラなら解凍も早く、半解凍でもおいしいので、事前解凍はお店のオペレーションに合わせて。


ミニくず餅(紫芋) 20個

ミニくず餅(紫芋) 20個

商品番号:154255

透き通ったくず生地の中に紫いろのいも餡が入った、彩りのいいちいさな和菓子です。


それ自体がもうスイーツ。焼きいもと大学いも

おいしいさつまいもは、ただそれだけで手の込んだスイーツのような甘さとおいしさ。熟成と加熱でさつまいものポテンシャルを大いに引き出した焼きいもと大学いもは、ダイレクトな秋の味です。

半割カット焼きいも(紅はるか) 1kg

半割カット焼きいも(紅はるか) 1kg

商品番号:153636

国産の紅はるかを追熟させて、ねっとりしっとり、極限まで甘く焼き上げたカット焼きいも。冷たいまま、天然のスイーツとして楽しめます。

レンジで温めたり、ブリュレしたり、バターやあんを乗せたり。


大学いも(乱切り) 1kg

大学いも(乱切り) 1kg

商品番号:154326

ホクホク感と鮮やかな黄色が特長のさつまいもを使用。風味の良い沖縄県産黒糖を使用しています。

アメは固くならずしっとりなめらかなタイプです。


鳴門金時のスティック大学いも 1kg

鳴門金時のスティック大学いも 1kg

商品番号:152462

食べやすく添えやすいスティック状。上品な甘さの鳴門金時芋にたっぷりのアメと黒ゴマをまとわせました。


もっちり生地に包まれた、さつまいもあんスナック

台湾や韓国でもさつまいもは大人気。新しい食感のスイートスナックが生まれています。もち生地と素朴なさつまいもあんの組み合わせはアジア共通の好みかもしれません。

焼きいもパン(コグマパン) 14個

焼きいもパン(コグマパン) 14個

商品番号:154090

さつまいもそっくり!パンと呼ばれていますがタピオカでんぷんのもち生地で、やわらかいおやきのような食べものです。

やわらかいもち生地の中に、栃木県産紅はるかの焼きいもペーストを使用した、ねっとり濃厚なさつまいもあんがたっぷり。


もっちりさつまいもボール(ミックス) 500g

もっちりさつまいもボール(ミックス) 500g

商品番号:152981

外はサクサク、中はもちもち、台湾夜市の「QQボール」です。2色ミックスでそれぞれ互いの色のさつまいもあん入り。


さつまいもクリームチーズボール 40個

さつまいもクリームチーズボール 40個

商品番号:153634

ピンク色の皮がかわいい!もち粉を使用した生地の中に、さつまいもチーズクリームを入れました。


秋を演出するさつまいもトッピング

主役のスイーツはそのままでも、たとえば小豆あんに代えてさつまいもあん、メープルに代えて安納芋の蜜、置き換えだけで秋スイーツに変身します。

絞れる紫いもあん 400g

絞れる紫いもあん 400g

商品番号:153626

なめらかな中にもおいもらしい質感のある、しっかりとした甘さのフィリングです(ホイップではありません)。8角の星形口金で、細かい絞り模様が描けます。

「秋のおいもカスタードタルト」エッグタルトに絞るだけ!

「秋のおいも生どら」どら焼きの皮に挟むだけ!


絞れるさつまいもあん 400g

絞れるさつまいもあん 400g

商品番号:153630

きんとんのようになめらかで少し粘りのある質感、透明感のある蜜色のフィリングです(ホイップではありません)。8角の星形口金で、細かい絞り模様が描けます。

「秋のおいもタルト」タルトカップとカスタードに重ねるだけ!

焼成できるので、パイやパンのフィリングにも使えます。


焼きプチ芋 500g

焼きプチ芋 500g

商品番号:152416

レンジでほくほく!約6cmのミニチュアさつまいも。1パック500gで約40~50個入り。まるでおいも!な見た目がかわいい。

ペーストにしたさつまいもを再成型しました。一口で入る大きさなのに、断面を見たくなってしまいます。


中学いも 800g

中学いも 800g

商品番号:147918

大学いもより小さいから「中学いも」、でも味はいっちょまえ!ダイスカットの小粒大学いもです。

1袋で約100粒入り。ほかのスイーツと合わせやすい大きさです。


フレーバーソース安納いも 300ml

フレーバーソース安納いも 300ml

商品番号:149946

蜜芋の蜜を集めたような黄金色のシロップ。鹿児島県・種子島産の安納芋ペーストを使用しています。シーズン中に使い切れる少量300ml紙パック入り。

粘度も甘さも、メープルシロップやキャラメルシロップと同じような感覚で使えます。


モナン パープルスイートポテト(紫いも) 700ml

モナン パープルスイートポテト(紫いも) 700ml

商品番号:153049

ドリンクやスイーツに美しい紫色を出せるシロップ。さつまいもでありながらさっぱりとした甘さです。

ミルクティー・ラテ・スムージーなどミルクやホイップと相性がいい味わいです。


キャプテン 安納芋シロップ 600ml

キャプテン 安納芋シロップ 600ml

商品番号:153815

長崎県産安納芋ペーストを使用した、色鮮やかな濃厚で風味のよいシロップです。ミルクと合わせてさつまいもラテに。

まだまだ暑い残暑、フラッペやかき氷シロップにお使いください。


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研修受講 年月日

次回研修の
受講期限

研修実施
団体名

株式会社ミクリード
東京都新宿区西新宿2-3-1

守屋 賢邦
(モリヤマサクニ)

令和7年 6月18日

令和10年 6月17日

一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会

国分グループ本社株式会社
東京都中央区日本橋1-1-1

西川 貴志
(ニシカワタカシ)

令和6年 5月16日

令和9年 5月15日

一般社団法人日本
ボランタリーチェーン協会