人気居酒屋の”あの味”を再現…そして超える！ 「ふんわり山芋の鉄板焼き」

※この記事は、2022年11月10日の情報で作成されました。

福岡生まれの「山鉄」が、自宅でも食べたいくらいのドハマりメニューに

山芋の鉄板焼き、通称「山鉄」はもともとは福岡の居酒屋に昔からある定番のメニューです。見た感じは、お好み焼きのような、もんじゃ焼きのような、食べるとふんわりトロトロしてて食べもののような飲みもののような、そんな料理です。

あまりに日常的なメニューのせいか、福岡旅行者の「食べたい名物リスト」にもあまり入りませんよね。そんな「山鉄」がなぜここ数年で全国区の人気メニューになったのでしょうか？
大都市圏に数多く店を持つ人気居酒屋チェーンで「山芋の鉄板焼き」のおいしさを知り、ハマった人が多いようなのです。
「自宅でも食べたい！」「作ってみた！」と再現レシピがたくさん投稿されており、テレビ番組でも再現レシピが話題になったりもしています。

販売開始2か月、ご利用の飲食店250店突破のヒット商品

山芋の鉄板焼きはいろいろな作り方がありますが、主な材料は山芋・だし・卵。基本的に小麦粉は使いません。言ってみれば「味付けとろろを焼くだけ」ではあります。
それを1人前パックにした便利な山芋鉄板焼きの「素」が、多くのお店に利用されています。

商品番号：152264「とろろ焼の素 120g」

「そんなのわざわざ買わずにウチで作るよ」というお店はもちろんそうなさってください。しかし、すった山芋は変色しますし、生卵を使うので日持ちしません。オーダーごとに作るのはなかなか厄介なメニューなのです。 
約2か月で250店舗もの飲食店様が利用するヒット商品になったということは、「これのほうが便利でラクだ」と感じたお店が多かった結果なのだと思います。

仕上げでおいしく遊べる！いろいろ山芋鉄板焼き

調理済みで、鉄板いらずの山芋鉄板焼きもあります。

鉄板やフライパンを使わなくても提供できる「山芋鉄板焼き」もあります。とろとろ感では「とろろ焼きの素」に敵いませんが、皿盛り提供ができるので、扱いが簡単です。

商品番号：129832「山芋と海鮮のトロッと焼き 20枚」

今回の記事で紹介した主な商品はこちら

とろろ焼きの素 120g

商品番号：152264

詳しく見る

明太子ソース（チューブ入り） 240g

商品番号：129187

味付け用の明太子ソースです。明太パスタや明太ポテトサラダなどに便利。

詳しく見る

【福島県松川浦産】冷凍あおさ 100g

商品番号：152047

生のあおさのりを冷凍しました。少量パックです。

詳しく見る

【国産】きざみのり 1mm〈マツモト〉 100g

商品番号：133887

一般的な2mmきざみのりより極細。1mmの針海苔です。

詳しく見る

糸かつお（糸状削り）〈ヤマキ〉 100g

商品番号：133476

ふわっとした極細削りのかつおぶし。口触りが繊細です。

詳しく見る

山芋と海鮮のトロッと焼き 20枚

商品番号：129832

詳しく見る